Scoprire Saint-Romain con il Domaine Henri & Gilles Buisson
IL Domaine Henri e Gilles Buisson, nel cuore del villaggio Saint-Romain, Nel sud di Beaune, questa settimana abbiamo ricevuto una calorosa accoglienza. Abbiamo potuto scoprire tutta la storia di questo nome Saint-Romain Ricco di annate pregiate che sorprenderanno più di una persona!
Prima di tutto, dovresti sapere che Saint-Romain Questa denominazione si estende su 120 ettari e possiede una propria valle orientata da nord a sud. Inoltre, il villaggio ospita un'istituzione locale: la bottega di bottai François Frères, che da sola produce il 60% delle botti di vino del mondo!
Al nostro arrivo, abbiamo ricevuto un caloroso benvenuto da Franck Buisson, il responsabile vendite di Domaine, e da Frédérick Buisson, responsabile della produzione. I due fratelli succedono a Gilles, il padre, e a Henri, il nonno. Partiamo in auto, i nostri calici di vino in manoFranck vuole proprio mostrarci i lotti di terreno... domaine accompagnato da una bottiglia da lui selezionata.
Ci fermiamo nel cuore dei vigneti, sopra i filari di viti. Sotto la vecchia rosso e bianco. Possiamo anche vedere gli altri grafici del domaine COME Sotto le rocce, Sotto il Château E La PerrièreIn questo luogo magnifico, isolato dal mondo, senza auto, solo con i viticoltori al lavoro nel vigneto, Franck ci presenta la loro cuvée naturale. Assoluto "in rosso. Bisogna dire che ci avviciniamo sempre ai vini naturali con un po' di riluttanza. Ma questa volta siamo stati conquistati dalla qualità di questo vino! Un lavoro davvero eccellente, soprattutto considerando che la famiglia è sempre stata all'avanguardia dei metodi utilizzati. Infatti, da molti anni, la domaine Utilizzano il metodo parcella per parcella e dal 2004 sperimentano con i vini naturali. Questi metodi sono ormai riconosciuti e danno grande soddisfazione a Franck e Frédérick.
Con grande rispetto per la natura, biologico certificato Da oltre 10 anni, sono anche impegnati nel processo di ottenimento della certificazione in biodinamica Sempre al passo con i tempi, ora cercano di evitare la potatura, non tagliando la crescita eccessiva delle viti. Secondo Franck, la potatura costringe la vite ad assumere una forma a palla, che impedisce la circolazione dell'aria tra le foglie. Questa pratica favorisce anche la crescita di funghi. Ci ha poi mostrato la differenza tra viticoltura tradizionale...tagliati in modo molto preciso e senza erbacce intorno. Mentre i loro appezzamenti sembrano quasi un ciuffo di capelli spettinati, con erbacce tutt'intorno. Un cambiamento radicale nella produzione vinicola che sta diventando sempre più evidente!
Un sentito ringraziamento a Franck per questa visita davvero unica. Conserveremo un ricordo molto piacevole della calorosa accoglienza. Saint-Romain e i vini prodotti da questa bellissima domaine.
Scopri tutta la storia di Domaine Henri e Gilles Buisson.