La storia di Château Berliquet
DALLA FAMIGLIA SÈZE ALLA MAISON CHANEL
Il vigneto che compone il domaine di Château Berliquet è uno dei più antichi dell'Altopiano di Sant'Emilion. Se, fin dalla fine dell'Antichità, nella regione si coltivava la vite, era necessario attendere l'arrivo della famiglia Da Sèze in modo che il Château viene rivelato. Godendo di un'ottima reputazione nel mondo del vino, la famiglia ha gradualmente formato la reputazione di domaine. La famiglia dei Padri subentrerà.
Nel 1918, mentre il Prima Guerra Mondiale finisce, il Conte Carlo acquisisce il Château. Il Visconte Patrick de Lesquen gli succederà. Nel 1978 il domaine accoglie una propria tinaia per poter vinificare Château i vini ivi prodotti.
Tra il 1997 e il 2017 Patrizio Valette è responsabile della supervisione dell’operazione. Alla fine è stata la casa di alta moda Chanel ad acquisire il marchio domaine di Saint-Emilion nel 2017. Nicolas Audebert viene posto alla guida e intende riformare radicalmente il funzionamento del vigneto. Sono sia i metodi che la filosofia generale di Château Berliquet che vengono modernizzati. Orgogliosa di questo straordinario terroir, Chanel offre nuove annate a partire dal 2018.
Il terroir dei Grands Crus
SAINT-ÉMILION E I SUOI VIGNETI CLASSIFICATI
È il cuore della denominazione Saint-Émilion dov'è il Château Berliquet. Il suo vigneto è composto da circa dieci ettari. Sull'altopiano calcareo della città, i vigneti, iscritti nel patrimonio mondiale dell'UNESCO nel 1997, godono di una climat ideale. Orientato ad ovest, il vigneto beneficia di una bella esposizione, con una piovosità abbastanza bassa. Non lontano dalla Dordogna, le viti sono protette dalle eccessive variazioni climatiche e meteorologiche. Le viti, piantate in collina, hanno un'età media di 30 anni. I vitigni Merlot (70%), Cabernet Franc (25%) e Cabernet Sauvignon (5%) beneficiano di drenaggio naturale. Il terreno calcareo su sottosuolo marnoso consente ai vitigni di offrire profumi incentrati sulla mineralità e leggerezza. La viticoltura di questo Grand Cru Classé è fatto in un certo senso ragionato.
Il know-how dei nuovi team
GESTIONE DELL'ALTA MODA
La raccolta avviene tra la fine di agosto e l'inizio di settembre ed è effettuata manualmente. La maturazione degli acini è una priorità per la Château Berliquet, che a volte può portare i team di vinificatori a prolungare la durata delle vendemmie. Segue la vinificazione intra-appezzamento. Dopo una cernita molto impegnativa, gli acini di Merlot e Cabernet vengono posti nei tini dell' château per una prima macerazione. Questa fase dura dai 20 ai 30 giorni. La fermentazione alcolica avviene poi in microserbatoi di acciaio inox termoregolati. I vini vengono poi affinati in botti di rovere francese. Questi vengono rinnovati della metà ogni anno. Sono le cantine sotterranee, realizzate in gesso monolitico, che custodiscono le preziose bevande. Il vino verrà assemblato dopo 18 mesi. Stéphane Derenoncourt e Nicolas Thienpont, due grandi nomi della regione, accompagnano Nicolas Audebest.
