Il Vigneto di Château Mulino di San Giorgio
Quando terroir e tradizione creano vini eccezionali
Il Château Moulin Saint Georges si estende su circa 8 ettari di vigneto, adagiato sulle pendici di Saint-Émilion. La denominazione Saint-Émilion, iscritta nel patrimonio mondiale dell'UNESCO, è una delle più antiche e prestigiose di Bordeaux. Si distingue per la diversità dei suoi suoli e per la sua climat temperato, ideale per la coltivazione dei vitigni bordolesi. La vigna di Château Moulin Saint Georges beneficia di terreni argillosi-calcarei, una composizione geologica che conferisce ai vini una bella struttura e una grande complessità aromatica.
Il territorio di domaine permette ai vitigni Merlot e Cabernet Franc di fiorire pienamente. Merlot, che è il re dei vitigni domaine, porta ai vini di Château Moulin Saint Georges rotondità e ricchezza di frutto. Il Cabernet Franc, inoltre, aggiunge un tocco di freschezza e finezza, bilanciando così la potenza del Merlot. Questo perfetto connubio tra questi due vitigni dà origine a vini armoniosi, caratterizzati da aromi di frutti rossi e neri, mescolati a note speziate e floreali.
Il domaine è in Conversione Biologica e pone particolare attenzione alla salute delle viti e al rispetto dell'ambiente. Gli interventi in vigna sono limitati e ogni appezzamento viene lavorato in modo specifico per massimizzare l'espressione del terroir. La vendemmia viene effettuata manualmente, consentendo un'accurata selezione dei grappoli a maturazione ottimale. Questa costante attenzione alla qualità delle uve si riflette nella precisione e nell'eleganza dei vini dell'azienda Château Mulino di San Giorgio.
Vinificazione a Château Mulino di San Giorgio
Un processo meticoloso per vini equilibrati e complessi
Vinificazione a Château Moulin Saint Georges segue principi rigorosi, unendo tradizione e modernità per garantire una qualità ottimale in ogni annata. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono accuratamente selezionate prima di essere diraspate e poste in tini di acciaio inox per la fermentazione. Questo processo di fermentazione controllata consente un'estrazione delicata di tannini e aromi, preservando la freschezza dei frutti.
I vini vengono poi invecchiati in botti, il 100% delle quali nuove ogni anno. Questo uso giudizioso del legno consente di ottenere complessità senza dominare il carattere fruttato dei vini. L'affinamento in botte dura circa 18 mesi, a seconda delle caratteristiche dell'annata, e conferisce ai vini delicati aromi di vaniglia, cacao e spezie. Questo lungo processo di invecchiamento favorisce anche lo sviluppo di tannini setosi, fornendo una consistenza vellutata al palato e una bella lunghezza finale.
I vini di Château I Moulin Saint Georges sono noti per il loro perfetto equilibrio tra potenza ed eleganza. Al palato si distinguono per una struttura solida ma setosa, supportata da tannini fini e ben integrati. Aromi di frutta matura, prugna e ciliegia si mescolano a note più complesse di cuoio, sottobosco e tartufo, caratteristiche dell'affinamento in cantina. Questi vini hanno anche un ottimo potenziale di invecchiamento, sviluppando negli anni affascinanti aromi terziari e una complessità ancora maggiore.
Insomma, comprare un vino da Château Moulin Saint-Georges significa regalarsi un'esperienza unica, dove l'autenticità del terroir di Saint-Émilion incontra la competenza di una grande famiglia di viticoltori. Che siano per una degustazione immediata o per arricchire la vostra cantina, questi vini raffinati e potenti promettono momenti di degustazione memorabili, rivelando ad ogni sorso la ricchezza del loro terroir e la sottile arte della loro produzione.
