La storia di Domaine Antonio Lienhardt
Soprattutto una storia di famiglia
Situato a sud del Côte de Nuits a Comblanchien, il Domaine Linkhardt è oggi rappresentato dal quarto vignaiolo della famiglia, Antonio Lienhardt. Lo è Gustavo Guyot alla fine dell’800 che avviò l’attività di famiglia acquistando i terreni. Successivamente, suo figlio Anselmo e suo fratello George prenderà il controllo delle terre. Maurizio Guyot, Unico figlio di Anselme, ne prenderà le redini quando il padre andrà in pensione.
Maurizio Guyot avendo cessato ogni attività nel 1992, solo nel 2011 suo nipote Antoine ha rilevato l'attività. domaine dopo essersi formato su diversi terroir vitivinicoli come Chablis, chambolle-musigny o anche in Sud Africa.
Oggi, questi sono Antoine e Héloïse Lienhardt che sono a capo di Domaine. Entrambi appassionati di gastronomia, cultura del vino e soprattutto di imperativi ambientali, rappresentano la nuova generazione e producono vini con un futuro più che promettente.
La filosofia di Domaine Antonio Lienhardt
La natura soprattutto
Entrambi preoccupati dal cambiamento climatico e dal rapporto “acqua-aria-suolo”, Antonio e Héloise privilegiare la coltivazione biologica. Ha inoltre spinto la particolare attenzione posta alla preservazione della vita del suolo nonché al rispetto dei cicli Domaine Antonio Lienhardt convertire inAgricoltura biologica nel 2019, abbinato ad una pratica di biodinamica. Nella coltivazione della vite non viene utilizzato alcun trattamento di sintesi. Inoltre il loro approccio si ritrova anche nell'intervento senza aggiunte esterne e senza trattamento sistemico nello sviluppo dei prodotti. La biodinamica viene utilizzata anche come complemento nella produzione dei vini, vale a dire che si rispettino i cicli lunari per il lavoro all'aperto e in cantina. Inoltre, dentro 2020, Antoine e Héloïse seminarono per la prima volta una copertura vegetale invernale composta da:
- trifoglio
- grano
- piselli
- Ravanello cinese
La vinificazione di Domaine Antonio Lienhardt
Un know-how rispettoso dell'ambiente
A Domaine Antonio Lienhardt, ogni grappolo d'uva viene raccolto manualmente e ogni vino è ottenuto da vendemmie intere. Per quanto riguarda la vinificazione, questa viene effettuata in tini di acciaio inox, e l'imbottigliamento viene effettuato in un breve periodo. La pigiatura viene effettuata in base al profilo di ogni tino. Tutti i vini vengono invecchiati senza input e, in parte, vengono calati per gravità nella bottaia. Come per l'altra parte dei vini, viene affinato in uova di cemento e anfore di gres. Per diversi anni, il Domaine Antonio Lienhardt effettua prove per ridurre il più possibile la quantità di legno nei propri vini. Le uova di cemento sembravano essere la soluzione migliore perché ciò consentisse ai vini di rispettare e rivelare al meglio il terroir. Più precisamente, la forma ovoidale dell'uovo di cemento crea un movimento permanente e circolare delle fecce e favorisce quindi un minor intervento durante la vinificazione. Questa alternativa conferisce inoltre ai vini una certa freschezza ed eleganza.
