Amicizia e viticoltura
La storia di tre uomini appassionati
Il domaine Vini di Vienna è stata fondata nel 1996, ma la sua storia risale a qualche anno prima. In effetti, tutto inizia quando Yves Cuilleron benvenuto a domaine François Villard per uno stage nel 1987. Da lì nasce una grande amicizia tra i due uomini. François si è poi unito al domaine di Pierre Gaillard per continuare ad imparare. I tre uomini si incontrano spesso e decidono non appena si presenta l'opportunità di lavorare insieme.
L'ambizione di rivalorizzare i vigneti les romains coltivato molto prima di loro. Le terre di Seyssuel presentavano le condizioni perfette per affrontare questa nuova sfida. Per coprire le spese di questo progetto, fondarono una società commerciale. Nel 1998 hanno prodotto la loro prima annata, in bianco. Dal 2004 i rossi sono stati imbottigliati. Sotto l'indicazione geografica protetta Colline del Rodano, le produzioni di domaine diventare le annate di punta di Vienna. Partner del famoso festival Jazz della regione, la reputazione di domaine Les Vins de Vienne è in continua crescita. Autenticità collegarono i tre viticoltori. È anche questa autenticità che stimola e dà energia a ciascuno degli approcci dell' domaine.
La riva sinistra della valle del Rodano
Valorizzazione dei vigneti di Seyssuel
Il domaine Vini di Vienna si trova nella parte settentrionale del Valle del Rodano. Se la cantina si trova a Chavanay, i vigneti si estendono su diversi comuni. In totale, il domaine possiede 20 ettari, 15 dei quali coltivati a rosso. Le tenute della regione sono note per le loro particolari condizioni di coltivazione. Il domaine Les Vins de Vienne non fa eccezione a questa situazione e alcuni appezzamenti si trovano in questa zona pendenze al 60%.
I vitigni Viognier (60%), Marsanne (40%) e Syrah sono oggetto della massima cura da parte dei tre viticoltori e dei loro team. Le viti dei vitigni a bacca bianca sono allevate ad calice mentre le viti dei vitigni a bacca rossa sono potate a Guyot. Tutte le piante sono sostenute da tutori. Il vigneto ha terreni composti da graniti e micascisti che, combinati con influenze continentali e un sole che splende alto nella regione, offre uve di alta qualità.
L'equilibrio tra sapori e valori
Preservare le tradizioni per valorizzare le colline del Rodano
Dopo la raccolta manuale, gli acini vengono accuratamente selezionati. Le uve vengono poi portate in cantina, che si caratterizza per la sua grande modernità. Le varietà a bacca bianca subiscono una pressatura verticale a grappolo intero per 48 ore. Dopo il illimpidimento, i vini giovani vengono affinati sulle fecce fini in botti di rovere francese, o in tini per un periodo che va dai 9 ai 16 mesi a seconda delle annate. I vini rossi subiscono diverse vinificazioni. I grappoli vengono prima parzialmente diraspati e poi vinificati. La vinificazione dura al massimo 3 settimane. I vini vengono poi posti in botti di rovere francese per 16 mesi di affinamento.
Il domaine Vini di Vienna offre tre grandi annate che fanno omaggi al
viticoltura antica. Due vini rossi, le annate Solanum e Heluicum, oltre a la cuvée di Taburno bianco compongono questo bellissimo trio. Le località, dal canto loro, sono composte da quattro vini rossi e cinque bianchi pacco. Ognuno di questi vini è ricco dei sapori e degli aromi delle colline del Rodano. Oltre al piacere gustativo che offrono, questi vini mirano a tradurre in gusto i valori dei tre amici viticoltori desiderosi di promuovere la loro regione.
