Una nuova avventura
Una sfida della Linguadoca
Anna Gros è una rinomata viticoltrice borgognona, che ha deciso di intraprendere una nuova sfida nel 2007 con suo marito, Jean-Paul Tollot : creare un vigneto nel Linguadoca. Ecco come Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot, nel cuore diDenominazione Saint-Chinian. Il Domaine si trova a Cazelles, nel Minervois e più precisamente nella zona di Le Causse. Questa zona è caratterizzata da un'altitudine più elevata rispetto al resto della regione, tra i 200 e i 500 metri, che consente un riscaldamento più lento in primavera e piogge più abbondanti e regolari. Inoltre, il terreno calcareo duro o molle a seconda degli appezzamenti, tipico del Minervois, fornisce un riscaldamento indiretto alle viti. Queste condizioni geografiche e geologiche consentono la produzione di un vino dalla maturazione lenta e con un ventaglio aromatico caratterizzato dalla freschezza. Dalla prima annata nel 2007, il Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot offre una produzione attenta e di grande qualità, che continuerà a salire di qualità annata dopo annata.
Il know-how di Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot
Tra tradizione e modernità
Dai primi passi di Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot, i proprietari hanno messo in atto le migliori condizioni possibili per produrre un vino di primissima qualità grande qualità. Infatti, non hanno esitato ad acquistare appezzamenti diversi per avere terroir diversi. Il vigneto della proprietà si estende infatti sulle denominazioni Côtes du Biran, Minervois e Minervois Cazelles. Hanno costruito anche una cantina molto funzionale. Per quanto riguarda il lavoro in vigna si è optato per una viticoltura che oscilla tra il rispetto delle tradizioni e la voglia di innovazione. Così i 15 ettari di vigneto Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot vengono raccolte manualmente e nel rispetto dell'ambiente. Il rispetto della biodiversità e del terroir è infatti un elemento cruciale, sia per corrispondere ai valori dei proprietari, sia per creare vini ricchi di eleganza, armonia e finezza. Infine, anche le fasi di invecchiamento e vinificazione sono condotte in maniera tradizionale, così da estrarre tutta la magnificenza del terroir su cui si basa il vigneto.
L'ampia varietà di vini
Una farandola di grandi vini
Il Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot coltiva diversi vitigni, tutti a rosso. Troviamo così:
- 40% Syrah
- 30% carignane
- Grenache nera al 20%.
- 10% di colpe
Ciò consente un'ampia diversità tra le diverse annate prodotte. La data della raccolta viene stabilita in base al grado di maturazione delle uve, in modo da raccoglierle quando sono perfettamente sviluppate. Ciò permette di creare vini che invecchiano incredibilmente bene e che offrono una complessità degna della massima dopo diversi anni di affinamento. I vini di Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot si caratterizzano inoltre per la loro morbidezza, un'altissima qualità dei tannini, una grande delicatezza del frutto ed un'eccezionale vellutato. Si riconoscono anche per la loro bella lunghezza in bocca con un'ampia tavolozza aromatica e la bellissima espressione del terroir su cui fioriscono le viti. Qualunque sia la tua preferenza in termini di vino, il Domaine Anne Gros e Jean-Paul Tollot offre una vasta selezione di annate per ogni annata, quindi troverai quella più adatta a te. Identifichiamo infatti:
- La O della vita
- Le Fontanille
- La Ciaude
- Il 50/50
- Il CinsO
- Granata 8
- I Carretal
- Le Combette
