Château Henri Bonnaud
Una storia di uomini
La storia di Château Henri Bonnaud è particolarmente recente e risale alla prima metà del XX secolo. Fu nel 1920 che il signor Bonnaud acquistò questo terreno. Trent'anni dopo, questo appassionato della terra ha intrapreso una ristrutturazione del domaine ; poi alla fine degli anni '90 si è proceduto ad un reimpianto totale. A quel tempo, il domaine non produce ancora vino in proprio ma rifornisce una cooperativa. Lo è finalmente Stéphane Spitzglous a chi fa il vino domaine per la prima volta nel 2004. Ha deciso di dare un nome a questa annata Château Henri Bonnaud in omaggio al nonno morto pochi anni prima. Nato il domaine e dopo aver accompagnato il nonno nei vigneti durante la sua giovinezza, Stéphane ha preso le redini della proprietà nel 1996. La sua ambizione lo spinge a produrre il proprio vino e sogna anche di costruire un “Château”. Questo desiderio è stato esaudito nel 2011, anno della posa della prima pietra.
Agricoltura biologica
Una decisione convinta
In conversione dal 2010, subito dopo la prima vendemmia, Stéphane Spitzglous ha fatto la scelta dell’agricoltura biologica. Nel 2012 è seguito il passaggio alla vinificazione biologica. Questa decisione arriva dall'ambizioso titolare, profondamente convinto che lavorare nel rispetto dell'ambiente sia all'origine della qualità del prodotto. Così, dal 2013, anno della sua certificazione”vino biologico”, l'intero vigneto e i metodi di vinificazione utilizzati rispettano le norme europee. Di conseguenza, nella produzione del vino non vengono utilizzati fertilizzanti chimici o diserbanti. Il domaine racchiude altri segreti dietro la qualità dei suoi vini. Si dice addirittura cosìHenri Bonnaud parlò alle sue vigne...
La denominazione Tavolozza
Un terroir eccezionale
Le trame di Château Henri Bonnaud si estendono su diverse denominazioni nel cuore della Provenza: Tavolozza, Costa di Provenza, Costa di Sainte-Victoire, e Mediterraneo IGP. Tra questi, ai piedi del Montagna di Sainte-Victoire (musa di Paul Cézanne), prende forma il piccolissimo appellativo Palette. Questa denominazione è una delle più riservate in Francia. Quattro tenute si dividono questo specifico appezzamento di terreno, distribuito su soli 42 ettari. In questo paesaggio roccioso, il terreno è costituito da ghiaioni calcarei e il vigneto beneficia di un microclima protettivo. Infatti, incastonato in un anfiteatro naturale, il domaine è protetta dal maestrale dai rilievi delle colline dell' Langesse e di Grande Capra. Così, grazie a questo terroir eccezionale, Stéphane Spitzglous produce vini molto espressivi, di tutti i colori, con seducenti note legnose. Offre in particolare la trilogia “La quintessenza della tavolozza" che è molto all'altezza del suo nome.
