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Domaine d'Auvenay - Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 1996
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Domaine d'Auvenay - Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru 1996

Bourgogne • Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru • Grand Cru • Bianco

15.000,00€ IVA inclusa
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Descrizione

IL Domaine d'Auvenay, situato in Borgogna, è un gioiello della denominazione Criots-Bâtard-Montrachet. Questo domaine, guidato dal talentuoso enologo Lalou Bize-LeroyLa regione è rinomata per i suoi vini di eccezionale eleganza. Gli Chardonnay di questo straordinario terroir rivelano la complessità e la finezza per cui la regione è famosa. Ogni bottiglia è un omaggio alla tradizione borgognona, offrendo un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Punteggi

Punteggi

  • Wine Spectator 98/100
  • Parker (WA) 96/100
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Vestito : Oro dorato luminoso, riflesso di una splendida maturità.
Naso : Un bouquet complesso di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e note minerali.
Bocca : L'attacco è vivace, seguito da una consistenza setosa, che rivela aromi di pera e mandorla, con una bella ampiezza.
Finale: Lungo e persistente, caratterizzato da una raffinata mineralità e da accenti agrumati.

Abbinamenti cibo e vino

Abbinate questo vino all'aragosta arrosto con salsa al burro bianco o al risotto al tartufo.
Produttore

Produttore

Il vigneto di Domaine d'Auvenay si trova sulle prestigiose pendici del Puligny-Montrachet, su terreni argilloso-calcarei, ideali per la coltivazione dello Chardonnay. Questi terreni ricchi di minerali conferiscono alle uve un'espressione unica e una grande complessità aromatica. climat La Borgogna, con le sue stagioni ben definite, favorisce una maturazione lenta e uniforme delle uve, dando vita a vini di grande finezza. Ogni vite è attentamente curata nel rispetto dell'equilibrio naturale del terroir, garantendo uve di qualità ottimale.

Proprietario e storia

I Criots-Bâtard-Montrachet di Domaine Il d'Auvenay è uno dei vini bianchi più rari e ricercati al mondo. A differenza di molti Borgogna che possono invecchiare dopo 20 anni, l'annata 1996 possiede una struttura acida che gli consente di rimanere fresco, vibrante e decisamente giovane. È la definizione stessa di "potenza silenziosa".

Vinificazione e affinamento

Vinificazione presso Domaine I vini di Auvenay sono prodotti con la massima cura e nel rispetto della tradizione. Le uve, raccolte a mano, vengono pressate delicatamente per estrarne il succo. Questo succo fermenta in botti di rovere, dove beneficia dell'affinamento sui lieviti, conferendo al vino ricchezza e complessità. Il controllo della temperatura e il meticoloso monitoraggio della fermentazione preservano l'integrità aromatica delle uve. Dopo diversi mesi di affinamento, il vino viene travasato e imbottigliato, pronto a esprimere l'essenza stessa del terroir della Borgogna.

L'opinione della squadra

Godetevi una bottiglia di Domaine d'Auvenay è un po' come toccare il Santo Graal della Borgogna. Sotto la direzione del leggendario Lalou Bize-Leroy, questo domaine produce vini di una precisione e di un'intensità quasi soprannaturali.

  • Temperatura di servizio 12 °C

  • Apogeo 2010 à 2036

Profilo del vino

  • Complesso
  • Minerale
  • Floreale