Corsica, un tesoro vitivinicolo

Yves Leccia Domaine d'E Crose, raccolto nella denominazione Patrimonio

Un terroir insulare dalle mille sfaccettatureLa Corsica ospita un vigneto pieno di carattereAncora poco conosciuti, i vini corsi stanno vivendo un vero e proprio boom e rispecchiano la personalità di questo terroir. tra mare e montagneCavissima vi svela il carattere unico dell'Isola della Bellezza e dei suoi vigneti dal potenziale innegabile!

Storia della vite in Corsica

La rinascita di un vigneto storico

Resti risalenti al 500 a.C. testimoniano la presenza storica della vite in Corsica. Alla fine del XIX secolo, i vigneti dell'isola non furono risparmiati... crisi della fillossera che colpì l'intera industria vinicola francese. Questa crisi, insieme alle varie guerre, portò a una profonda ristrutturazione; i vitigni continentali e la produzione di massa divennero dominanti. I vini corsi vennero quindi associati ai vini destinati al mercato di massa. scarsa qualità E molto quantitativo ! 

Dal anni '50Alcuni viticoltori salvarono le ultime viti autoctone e le reimpiantarono ampiamente. Andando controcorrente rispetto alle pratiche dell'epoca, enfatizzarono la ricchezza dei vitigni corsi. Ciò portò alla creazione delAOC Patrimonio In 1968 e ilDenominazione di Origine Protetta della Corsica In 1976 con una percentuale di vitigni insulari nelle loro specifiche. Ancora oggi, i produttori di vino si impegnano per il riconoscimento di questi vitigni attraverso degustazioni e l'utilizzo delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP). Consiglio interprofessionale del vino corso viene creato in 1997I viticoltori si rendono quindi conto che per promuovere il qualità di molteplici terroirL'unione fa la forza! In pochi anni, la reputazione dei vini corsi è diventata nazionale E internazionaleLe numerose iniziative dell'organizzazione interprofessionale hanno contribuito ad attrarre nuovi mercati, ad aumentare la visibilità e a migliorare l'immagine del marchio dei vini corsi. 

Al fine di migliorare la visibilità dei vini corsi, sono state create le denominazioni di origine. Eredità E Ajaccio sono i più comuni. Troviamo anche Corsica Calvi, Sartène, Figari, Porto-Vecchio, Corsica E Colline di Cap Course. IL Muscat du Cap Corse è un vino naturalmente dolcePer quanto riguarda gli altri, i vini sono etichettati con la dicitura "Vins de Corse".

Oggi l'isola rappresenta 1 % È un prodotto di portata nazionale, ma brilla in tutto il mondo grazie ai suoi vantaggi geologici, al suo terroir, alle sue annate e alla determinazione dei viticoltori.

Il vigneto corso

Geologia, vitigni e clima: le chiavi di un terroir unico 

Con il suo carattere insulare e il suo 121 cime oltre i 2.000 metriIl terroir corso è caratterizzato dall'influenza sia del mare che della montagna. Vicino alla costa, dove si trova la maggior parte dei vigneti, l'influenza del mare mitiga il caldo intenso. Nelle zone di alta quota, le viti beneficiano di maggiori precipitazioni e della presenza combinata di venti forti come il maestrale, la tramontana e il libeccio. Questi venti contribuiscono a limitare le malattie legate all'umidità! In entrambi i casi, le viti beneficiano di uno dei... le giornate di sole più belle in Francia con circa 2.890 ore di sole all'anno. Tra sole, pioggia, forti venti e grandi variazioni di temperatura, il climat La Corsica è eccezionale In molti modi! 

Nel cuore delle colline si estendono valli e pendii con una moltitudine di suoli, ognuno con le proprie caratteristiche geologiche. A ovest, i suoli sono prevalentemente granitici con alcuni depositi alluvionali. Nella zona del promontorio, prevalgono lo scisto e la pietra verde. Infine, a est, si trovano sedimenti, alluvioni fluviali e sabbia. 

La diversità dei climi e della geologia è accompagnata da una grande varietà di vitigni. La gamma di vitigni è uno dei tesori naturali di questo vigneto unico. I vitigni autoctoni, un tempo dimenticati, vengono ora riscoperti e riportati al centro del vigneto e dei vini. Pertanto, non meno di 33 vitigni costituiscono l'identità intrinseca della Corsica. Questo mosaico di vitigni comprende una maggioranza di niellucciu, sciaccarellu E vermentino. 

Consapevoli dei tesori nascosti nei vigneti corsi, i viticoltori stanno adottando un viticoltura ecosostenibileL'intero vigneto di Eredità è biologico o in fase di conversione. La denominazione ha addirittura vietato ufficialmente l'uso del glifosato e di altri erbicidi chimici di sintesi nel suo disciplinare. Questa è una novità assoluta a livello mondiale! Nel resto della Corsica, sia che si tratti di agricoltura biologica o biodinamica, sempre più produttori si stanno convertendo e ottenendo la certificazione per i loro vini. 26 % le superfici sono organico o in conversione, che è più di 80 domini. 

Vignaioli corsi e i loro vini 

Uomini e vini di carattere

I vini corsi hanno molta personalità e riflettono le qualità del loro terroir insulare unico. La Corsica produce la maggior parte di rosé (56 % della produzione). Il rosso (28 %) e il bianco (15 %occupano il secondo e il terzo posto. Muscat du Cap Corse rappresenta 1 % della produzione. 

All'assaggio, i rosati sono costi E buongustaiPensati per essere consumati rapidamente, sono perfetti per gli aperitivi estivi e i barbecue. 

Per un vigneto del sud, i vini bianchi sono spesso impressionanti freschezzaDelicato e pieno di finezzaLe bottiglie più belle combinano rotondità frutti in un bellissimo mineralitàSi possono gustare con pollame o pesce come gli scampi, con la bouillabaisse corsa (aziminu) o anche con formaggi di pecora.

I vini rossi sono rinomati per il loro potenziale di invecchiamento. Sono spesso complessiricco di bacche rosse, nelle note di fiori e offrire una bellissima complessitàSi abbinano bene a stufati di vitello (stufato di vitello con olive), carni rosse o anche melanzane ripiene alla provenzale. 

 Tra i 135 tenute corseEcco alcuni dei migliori produttori corsi di cui Cavissima si è veramente innamorata: 

• IL Clos Canarelli rappresenta la rinascita del vigneto corso grazie al lavoro di Yves Canarelli. Iniziò a produrre vino in una cantina cooperativa e ottenne riconoscimenti per aver riportato in auge i vitigni autoctoni. Gradualmente, divenne indipendente, convertendo il suo vigneto in biodinamica e diventa il produttore di vino iconico dalla Corsica meridionale. Al vertice dei vini corsi, le annate di domaine testimoniare con raffinatezza E precisione tutto il potenziale del terroir. 

• Yves Leccia è un domaine Una tenuta a conduzione familiare di circa quindici ettari sui terroir unici di Partinelone ed E Croce! Tra modernità E tradizioneYves e sua moglie Sandrine hanno riportato in vita i vitigni tipici corsi. Si impegnano a bandire gli erbicidi e a convertire il vigneto in organicoÈ un successo: i vini sono di veri gioielli molti finezza E freschezza Gustatelo subito o dimenticatelo in cantina!

• IL Domaine Vico è stato creato all'inizio del XX secolo su un terroir atipico Le montagne della Corsica centrale. I vigneti sono esposti a forti venti e raggiungono altitudini fino a 2.000 metri. Su questi ripidi terrazzamenti si producono vini eccezionali. freschezza notevole e a molto elegante. 

• All'incrocio tra Bastia, Ajaccio e Calvi, si trova il Clos Venturi. Questo domaine relativamente recente, deriva dal distacco dei migliori appezzamenti di terreno da Domaine VicoUso di antiche varietà di uva e varietà autoctone, selezione di appezzamenti e certificazione in biodinamica consentire la produzione di annate di alto livello, in costante progressione. 

• Jean-Charles Abbatucci ha raccolto la fiaccola di domaine famiglia che ha festeggiato il loro 100 anni di esistenza. Il produttore di vino ha deciso di valorizzare i vitigni locali e difendere il carattere unico dei terroir corsi. Vinifica cuvée prodigioso, In biodinamica e al di fuori dei codici di denominazione. Oggi, le annate in Vin de France Sono molto stimati e ricercati. Il loro equilibrio perfetto e il loro finsegne indiscutibili hanno conquistato i più grandi amanti del vino in Francia e ben oltre!

Il vigneto storico di Corsica Negli ultimi anni l'isola ha vissuto una vera e propria rinascita. Le caratteristiche uniche del suo terroir vengono esaltate da questa nuova generazione di viticoltori appassionati. I vitigni autoctoni stanno gradualmente riacquistando importanza, dando vita a vini dal carattere distintivo. Vi invitiamo a scoprire, o riscoprire, questo vigneto poco conosciuto, dal potenziale innegabile.