Vini dell'Alsazia: una guida per l'utente
Situato nella Francia nord-orientale, il climat Il clima relativamente fresco dell'Alsazia la rende una regione vinicola particolarmente adatta ai vini bianchi. Costellata di pittoreschi villaggi lungo i pendii, sia il dipartimento del Basso Reno che quello dell'Alto Reno producono vini che esprimono il terroir, fortemente influenzati dalla diversa natura dei suoli: calcare, argilla, marna, arenaria, granito o vulcanico! Alcuni vigneti sono classificati come Grand Cru Rivelano con ancora maggiore precisione le sfumature del terroir e producono grandi vini da invecchiamento, vini in cui l'intenditore saprà investire per il futuro. Ma prima, bisogna familiarizzare con le peculiarità di questa regione, che si distingue per alcune influenze germaniche.
I vini alsaziani provengono da una regione particolarmente adatta alla produzione di vini bianchi.
Vini varietali
Mentre altre regioni vinicole francesi privilegiano la geografia, con una moltitudine di denominazioni controllate, l'Alsazia in definitiva ha pochissime AOC, soprattutto se consideriamo i Grands Crus come un'unica denominazione AOC dell'Alsazia. Grand Cru, come definito dalla legge. Tuttavia, sull'etichetta compare un dettaglio aggiuntivo: il vitigno. Come per i nostri vicini al di là del Reno, l'accento è posto sul tipo di uva utilizzato nella vinificazione. Lo stile del vino varierà notevolmente a seconda del vitigno. Riesling, Gewürztraminer O Pinot Grigio Per esempio. Il Riesling è senza dubbio il vitigno più conosciuto e il più adatto all'invecchiamento prolungato, grazie anche alla sua spiccata acidità. È tra i vitigni a bacca bianca più nobili al mondo e trasmette la mineralità del suo terroir come nessun altro! Il Gewürztraminer, d'altro canto, è molto espressivo, con inebrianti aromi di rosa e litchi e una consistenza ricca e opulenta. Il Pinot Grigio, di volume simile, offre note piuttosto affumicate e minerali. Anche il Moscato presenta note floreali, ma rimane piuttosto secco e leggero. Il Sylvaner e il Pinot Bianco sono anch'essi relativamente leggeri e quindi meno adatti all'invecchiamento.
L'interpianto
Tradizionalmente, il vini dell'Alsazia vengono vinificati come monovarietali, ma alcuni produttori hanno dato una scossa alle cose negli ultimi anni allontanandosi dai blend, e in particolare il domaine Marcel Deiss a Bergheim. Secondo Jean-Michel Deiss, il terroir deve essere valorizzato e la consociazione di diverse varietà di uva nei vigneti permette loro di trovare una certa armonia.
Questo si riflette poi nei vini, che non avranno il sapore di un Riesling o di un Gewürztraminer, ad esempio, ma piuttosto del carattere unico del vigneto Altenberg a Bergheim. Questo vigneto è, infatti, un'eccezione tra i Grands Crus, poiché il reimpianto è stato reso possibile grazie al lavoro di Deiss. Sebbene controverso, questo approccio ha il merito di arricchire la diversità dei vini alsaziani e di riaccendere il dibattito sul terroir. E in definitiva, cosa più importante, i vini sono magnifici, proprio come quelli più classici di... Trimbach O René Muré !