La Storia di Château Capbern
Più di un secolo di viticoltura
Il Château Capbern si trova nel cuore della piccola cittadina di Saint-Estèphe, nella denominazione completa con lo stesso nome. Si trova sulla riva sinistra di Bordeaux, è attaccata al Médoc e produce tradizionalmente vitigni a bacca rossa. Il domaine condivide la sua storia da oltre centoventi anni con il Château Calon-Ségur. Infatti la proprietà e lo staff tecnico sono gli stessi per entrambi i castelli. Troviamo come proprietaria la società Suravenir, filiale del Crédit Mutuel, Laurent Dufau alla carica di dirigente, Vincenzo Millet come direttore operativo e Eric Boissenot come consulente enologo.
Il Château Capbern si estende su trentotto ettari, di cui ventinove sono coltivati. I vitigni rossi sono al centro dell'attenzione, con il 52% del vigneto riservato al Cabernet Sauvignon, il 46% al Merlot e solo il 2% al Petit Verdot. Le viti, che hanno in media 17 anni, sono potate a doppio Guyot. Ad ogni pianta viene riservata una cura meticolosa per trarne il meglio possibile annata dopo annata.
A château tipico della denominazione Saint-Estèphe
L'eccellenza del terroir Château Capbern
Il Château Capbern produce vini fini ed eleganti, che mettono in risalto la classicità bordolese. Questo borghese d'epoca, che prende il nome da Denise Capbern Gasqueton, è tipico dellaDenominazione Saint-Estèphe, potente e in cui si sente chiaramente il terroir locale. Il vigneto è infatti situato su terreno ghiaioso sabbioso, ghiaioso-argilloso e terreno calcareo, che conferisce tutta la sua tipicità al vino. Il terroir è ideale per lo sviluppo del Cabernet Sauvignon che dimostra meravigliosa eleganza e bellezza classica. Inoltre il vigneto è coltivato in modo sostenibile e la vendemmia viene effettuata a mano, il che permette di effettuare un primo controllo delle uve direttamente in vigna. Poi, una volta raccolti, vengono lavorati su una sgranatrice vibrante e poi su un tavolo di cernita manuale. Tutto questo permette ancora una volta di sentire la tipicità del terroir locale degustando vini fini ed eleganti.
Il know-how unico di Château Capbern
Quando tradizione e modernità si incontrano
Il Château Capbern Sebbene abbia più di centoventi anni, è decisamente moderno. Infatti, nel 2010, ad esempio, è stata costruita una nuova vasca, in base ai requisiti di gravità e alla selezione del terreno. La vinificazione, invece, viene effettuata in tini cilindrici di acciaio inox termoregolati. Successivamente la vinatura dura dai diciotto ai ventuno giorni con due rimontaggi giornalieri. La fermentazione malolattica viene svolta a 26° in vasche di acciaio inox a 20°. Infine, l'invecchiamento dura dai 18 ai 20 mesi, in botti nuove per il 60%. Così, combinando un terroir ancestrale con le moderne tecniche di vinificazione, il Château Capbern offre un'annata dal colore intenso tra il rubino e il violaceo. Il naso è molto ricco e sostenuto, poi una volta in bocca la struttura è potente e di grande persistenza. I vini prodotti da domaine sono eccellenti per la garde. Dopo dieci anni, infatti, offrono un bouquet complesso con tannini che si fondono creando una sensazione di perfetta armonia.
