La storia di Sociando-Mallet
Jean Gautreau, figura essenziale
La storia di Château Sociando iniziò nel 1663, quando un membro della nobiltà basca Sieur Sociando si stabilì a Saint-Saurin-de-Cadourne. Fu in questo periodo che ebbe inizio l'attività vitivinicola. Nel 1793 la vigna cadde nel domaine pubblico. Verrà poi acquistato da Jean Lamothe, la cui figlia sposerà un uomo della stirpe dei Mallets. Fu quindi nel 1831 che il Château verrà ufficialmente nominato Sociando-Mallet. Jean Gautreau, dopo il servizio militare in Marocco, si stabilisce a Bordeaux per svolgere un'attività commerciale a Miailhe nel 1948. Diversifica abbastanza rapidamente i suoi talenti diventando, nel 1950, broker per proprio conto. Mentre sviluppava attività di prospezione per investitori stranieri, cadde sotto l'incantesimo della proprietà di Sociando-Mallet. Destinato ad un investitore belga, Jean Gautreau acquisisce il domaine terreni incolti che allora contavano 5 ettari di vigneto.
Con molta pazienza e passione, aumentò la superficie del vigneto e ammodernò tutte le infrastrutture. Nel 2000 vendette la sua attività commerciale e si dedicò alla vigna. Ben presto la qualità del suo vino si distinse. Diventa così una figura essenziale nella sua denominazione. Sylvie Gautreau, figlia di Jean, prende in mano le redini. Oggi garantisce la sostenibilità del domaine, sensibilizzando il giovane figlio Alexandre al lavoro in vigna.
Il terroir dell'Haut-Médoc
Vigne che sfociano nella Gironda
È sul nome Haut-Médoc, a nord di Pauillac, dove il domaine di Château Sociando-Mallet. Sui 120 ettari che la compongono, 83 sono dedicati alla vite. È un terroir ghiaioso, con sottosuolo argilloso-calcareo e climat temperato, che accoglie i vitigni re della regione. Le viti, con un'età media di 35 anni, si estendono quindi sulla groppa del Baleyron. I vitigni Cabernet Sauvignon (42%), Merlot (54%) e Cabernet Franc (4%) beneficiano degli influssi della Gironda. Non lontano dall'estuario, garantisce la protezione del vigneto dai rischi climatici. Le piantagioni sono abbastanza ravvicinate tra loro, tanto da creare competizione tra le viti. Questo metodo garantisce che ogni pianta possa concentrare gli aromi tratti dal suo terroir. Il vigneto sta vivendo una viticoltura parcellare, ragionato con a intervista tradizionale.
- Indossare e togliere le scarpe avviene una volta all'anno.
- Le viti vengono potate utilizzando la Médocaine.
- In primavera si effettua la spominatura manuale.
Il Château Sociando-Mallet è importante lasciare che il frutto si esprima. In questo modo non vengono effettuate operazioni green.
Sociando-Mallet, assolutamente da vedere nell'Haut-Médoc
Uno sviluppo qualitativo notevole
Il 83 ettari delle viti vengono raccolte a mano da squadre affiatate di viticoltori. Le uve vengono trasportate in piccole casse per garantirne la qualità. Vengono poi posizionati su tavoli di cernita manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura, gli acini vengono posti in tini di acciaio inox o cemento, termoregolati vinificazione appezzamento. I rimontaggi vengono effettuati quotidianamente durante il periodo di fermentazione, che può durare fino a 20 giorni. Dopo le macerazioni, i vini vengono posti in botti di rovere nuove per un periodo di 12 mesi. Durante la vinificazione si effettua la cimatura, per compensare l'assorbimento di liquido da parte del legno nuovo. Anche la svinatura viene praticata secondo l'art metodi tradizionali. Al termine di questi 12 mesi i vini vengono posti in tini per 6 mesi, in modo da omogeneizzare la produzione. Dopo la filtrazione, i vini vengono assemblati e imbottigliati. Il Château Sociando-Mallet propone un primo vino e due secondi vini, che si uniscono nella loro complessità. Il Médoc riconosce che sono stati compiuti grandi sforzi da parte del Famiglia Gautreau per elevare la propria produzione tra le migliori. I vini di domaine sono oggi essenziale.
