Famiglia Brocard

Una storia di trasmissione

Imparare di generazione in generazione

Dopo aver appreso le sue varietà da Louis Petit, Jean-Marc ha acquistato delle viti nel vigneto di Chablis. Quindi crea il suo domaine applicando gli insegnamenti impartiti dal suocero. Per lui la trasmissione è al centro della viticoltura e la conoscenza “è sempre condivisa, ma mai spiegata”. A sua volta, condivide le sue conoscenze con i suoi figli che oggi sono alla guida dell' domaine.

Oggi suo figlio Giuliano ha lanciato la propria gamma di vini suddivisa in 7 annate su 7 appezzamenti diversi. Ha imparato e si è ispirato agli insegnamenti di suo padre per produrre vini di incredibile finezza e purezza.

Biologico e biodinamico al centro della viticoltura

Rispetto per l'ambiente

Dall'inizio, Jean-Marc Brocard si impegna per un’agricoltura più rispettosa dell’ambiente. Nel 1973 erano già coltivati 11 ettari di vigneto biologico e biodinamico. Oggi più della metà domaine è convertito o in fase di conversione. Questo rigore e rispetto nel lavorare la terra ha posto il domaine tra i precursori borgognoni dell’agricoltura biologica e biodinamica.

Oggi l'intero vigneto Julien è convertito alla Biodinamica. Questo rigore gli permette di esprimere nelle sue annate la tipicità di ciascuno dei suoi 7 diversi terroir.

Lo stile dei vini

Il regno dell'acciaio inossidabile

I vini di domaine Jean-Marc Brocard sono prodotti in acciaio inossidabile. La legna è bandita dalla cantina perché per Jean-Marc Brocard, distorce troppo il vini di Chablis. I vini di domaine appartengono alle denominazioni Petit Chablis, Chablis Premier Cru e Chablis grand Cru. La precisione apportata alla vinificazione si fa sentire in ciascuna delle annate.

Per Julien Brocard, si tratta di adattare la dimensione dei tini in base alle specificità di ciascuno dei suoi terroir. L'invecchiamento è quindi preciso e consente la creazione di annate estremamente precise.

Da Jean-Marc o Julien, le annate sono riconosciute per il loro stile unico caratterizzato da freschezza e forza. L'espressione del terreno così caratteristica di Chablis nelle annate delle due tenute permette di ottenere vini di grande mineralità e notevole finezza.