Domaine du Pégau

Una storia di radici e trasmissione

Sebbene la famiglia Féraud coltivi viti in Châteauneuf-du-Pape dal XVII secolo, il domaine nella sua forma attuale è nato nel 1987Laurence Féraud, dopo aver studiato enologia e economia aziendale, propose al padre, Paul, di avviare un'attività in proprio. Scelsero il nome "Pégau", che si riferisce a una brocca di terracotta usata per il vino nel Medioevo (ritrovata durante gli scavi nel Palazzo dei Papi).

Oggi Laurence gestisce il domaine (ora accompagnata dai suoi figli), perpetuando lo stile inimitabile trasmessole dal padre.

Terroir e filosofia nel vigneto

IL domaine si estende su circa 21 ettari all'interno della denominazione Châteauneuf-du-Pape (più altri ettari nella regione Côtes-du-Rhône), suddivisi in 11 parcelle diverse. Tra queste figurano alcuni dei più grandi terroir della denominazione, in particolare il leggendario altopiano di La CrauRicco di ciottoli arrotondati e argille rosse.

Rispetto per le 13 varietà di uva: Le Pégau è un fervente difensore della tradizione dei blend multipli. Grenache Nero (da vieilles vignes (di oltre 50 anni, e alcuni centenari) rimane il re, ma è affiancato da Syrah, Mourvèdre e una miriade di altri vitigni storici.
Viticoltura contadina: Qui non si fa un uso eccessivo di sostanze chimiche. Il terreno viene lavorato con metodi tradizionali, le rese sono mantenute naturalmente molto basse e la raccolta è esclusivamente manuale.

Lo stile Pégau: l'arte della "raccolta integrale" e dell'agricoltura tradizionale.

Se il Domaine Pégau è così famoso perché si rifiuta di cedere alle tendenze dei vini moderni, ipertecnologici e standardizzati.

Produzione del vino: Dall'uva rossa si produce il vino. in grappoli interi (senza diraspatura), pratica oggi rara. I raspi (la parte terminale dell'uva) apportano freschezza tannica, una struttura unica e un'incredibile complessità aromatica se le uve sono perfettamente mature.
Allevamento del bestiame: Nella cantina per i vini rossi non vengono utilizzate botti di rovere nuove. I vini vengono affinati per un minimo di due anni in vecchie botti di rovere tradizionali (grandi botti da diverse migliaia di litri). Ciò permette al vino di ossigenarsi lentamente senza mai essere mascherato da aromi di vaniglia o legno tostato.

Il profilo del vino

In rosso: L'ammiraglia di domaine Est la cuvée "Cuvée Riservata"Questo vino è intenso e denso, dal colore scuro. Al naso si presenta come un viaggio verso il Sud: prugna, confettura di amarene, liquirizia, cuoio, catrame e note selvatiche di selvaggina, carne affumicata e sottobosco. Al palato, i tannini sono potenti ma avvolti da una consistenza generosa.
In bianco: Là "Cuvee Réservée" bianco (Clairette, Grenache Blanc, Bourboulenc, Roussanne) è un vino bianco gastronomico, floreale, ricco e minerale, da abbinare a bouillabaisse o carni bianche cremose.

Vini eccezionali

Oltre il superbo Cuvée RiservataLaurence Féraud seleziona due cuvée da collezione, frutto di annate eccezionali e molto ricercate dagli appassionati di tutto il mondo:

La Cuvée Laurence: È essenzialmente la Cuvée Riservato, ma che ha beneficiato di un lungo affinamento in grandi botti di rovere (fino a 4 anni), offrendo un vino più setoso, complesso e già patinato.
La Cuvée da Capo: Proveniente principalmente dal molto vieilles vignes Proveniente da La Crau, questa annata monumentale viene prodotta solo in annate eccezionali (come il 1998, il 2000, il 2003, il 2007, il 2010, il 2015 o il 2016). È un mostro di concentrazione, premiato più volte con 100/100 dal celebre critico Robert Parker.

Un omaggio alla cultura pop: IL Domaine Pégau è particolarmente famoso in Giappone e tra i fan dei manga: la "Cuvée da Capo" (annata 2000) è stata scelta per incarnare il "Terzo Apostolo" nella famosa striscia a fumetti sul vino Le Gocce di Dio.