Greywacke

Identità: tra pietra e luce

Il nome "Greywacke" (pronunciato grigio-stravagante) si riferisce alla fertile roccia sedimentaria grigia presente nei fiumi e nei terreni della Nuova Zelanda.

• Filosofia: A differenza delle produzioni industriali, Greywacke privilegia un approccio artigianale, spesso basato su lieviti indigeni e un delicato invecchiamento in botte.

• L'artista: Kevin Judd non è solo un viticoltore, è anche un fotografo di fama mondiale. Le sue fotografie dei vigneti adornano persino le etichette dei vini domaine, riflettendo una visione estetica e precisa del terroir.

Il terroir di Marlborough

Greywacke non ha un proprio grande stabilimento di vinificazione (la produzione avviene spesso presso gli stabilimenti di Dog Point), ma si affida a vigneti accuratamente selezionati nelle pianure del Valle di Wairau E Valli del Sud.

I vini di punta

Sebbene il Sauvignon Blanc sia il protagonista, Greywacke eccelle in diversi ambiti:

1. Sauvignon Blanc

Questa è l'interpretazione "haute couture" dello stile Marlborough. Presenta note di pompelmo, sorbetto al limone e un tocco minerale e salino, ben lontano dagli aromi eccessivamente aggressivi di bosso della gamma base.

2. Sauvignon selvatico

È la cuvée Una firma per gli amanti della complessità. Fermentato con lieviti autoctoni Invecchiato in vecchie botti di rovere, questo vino offre una consistenza morbida, note di crème brûlée e timo, che a volte ricordano i grandi vini della Loira (Pouilly-Fumé).

3. Pinot Nero

Un vino elegante e profumato, incentrato su frutti rossi (amarena), spezie e tannini setosi, tipici dei climi freschi dell'emisfero australe.

 Kevin Judd è stato uno dei primi a sperimentare fermentazioni "selvagge" a Marlborough, dimostrando che il Sauvignon Blanc poteva essere un vino da invecchiamento e struttura, e non solo un vino dal frutto immediato.