Domaine Vaïsse

La storia di Domaine Vaisse

Pierre Vaïsse a capo della tenuta di famiglia

Pierre Vaisse è a capo di questa bellissima proprietà vinicola. Installato nel Terrasses du Larzac, Pierre Vaisse produce con perfetta maestria vini notevoli sia in rosso che in bianco. Questo giovane produttore ha iniziato la sua carriera nel 2007 con soli 2 ettari di vigneto, che ha rilevato dai suoi genitori come viticoltore. Oggi vinifica in proprio grazie ai suoi 13 ettari di vigneto e consegna parte delle sue uve alla cantina cooperativa.

Pierre Vaisse ha saputo circondarsi di ottimi viticoltori che sono anche suoi cari amici.

• Frédéric Pourtalié (Domaine Montcalmes)
• Saverio Braujou (Le Terrazze dell'Eliseo)
• Laurent Vaille (Il fienile dei padri)
• lo hanno ispirato e hanno portato il loro tocco al successo di Vaïsse.

Sulle terre dell'Hérault

Mourvèdre e Syrah, portabandiera di questo incantevole terroir

La vigna di domaine si estende per 13 ettari, nei pressi di Aniane sulla Terrazze del Larzac. Questo terroir di ciottoli e argilla rossa è una delle zone più belle del Linguadoca. Carignan (20%), Mourvèdre (20%), Syrah (20%), Merlot (20%), Cabernet-Sauvignon (20%) e Viognier (100%) in bianco costituiscono i vitigni della domaine. Le viti della proprietà hanno in media 25 anni. Sorprendente per la regione, nessun piede granata non è da osservare nella vigna di domaine. Il viticoltore preferisce Mourvedre e il Syrah che offrono notevole freschezza nel suo bellissimo terroir. Rinunciare a Mourvèdre significa anche accettare di essere classificato come IGP Hérault e non in denominazione. Questo non è un problema per l'enologo la cui qualità delle annate dimostra grande maestria.

I vini di Domaine Vaisse

Vini di altissima qualità

Pierre Vaisse si impegna a favorire un lunghissimo invecchiamento dei suoi vini: 20 mesi per i rossi che diventano vellutati e setosi. I vini di château sono invecchiati in botti nuove per il 45% e realizzati dai migliori bottai. Nel 1999, il château ha investito in nuovi tini troncoconici per favorire le estrazioni e le lavorazioni in appezzamento. Appassionato, intraprendente e aiutato dal padre muratore in pensione, il viticoltore creò la propria cantina nel Anian e ho realizzato una perforatrice manuale.

Trova i vini di Domaine Vaisse :

L'Afilante, in riferimento ad un fiore azzurro tipico della macchia. È una cuvée 100% Mourvèdre. Frutta, freschezza, senza surmaturazione, senza Grenache né denominazione Terrasse du Larzac: un bellissimo IGP Hérault.

Il Galibaou russo dentro IGP dell'Hérault intitolato da Mourvedre e il Syrah. È un'annata virtuosa, deliziosa ed elegante.

Queste annate sono delle rarità ancora anonime ma che valgono il costo di essere scoperte e, soprattutto, degustate!