Il domaine Baumard di padre in figlio
Una vera storia di famiglia
Il Domaine Baumard si trova a una ventina di chilometri da Angers, a Rochefort, nella Valle della Loira e più precisamente a Logis de la Giraudière, casa padronale del XVIII secolo. L'esistenza di questo vigneto risale al 1634, la prima epoca in cui sono state rinvenute tracce di vite nella regione. Tuttavia, il domaine come lo conosciamo oggi sarà solo composto 1955 di Jean Baumard, quando ne diventa proprietario. Dopo una formazione enologica a Dion e Bordeaux, intraprende l'espansione del vigneto, acquistando cinque nuovi ettari a Quarts de Chaume nel 1957, per poi riorganizzare quindici ettari a Savennières nel 1968. Domaine de Baumard sarà allora il primo domaine della Valle della Loira distribuiti su entrambe le sponde del fiume. Nel 1987, Florent Baumard affiancherà il padre alla guida delle proprietà di famiglia dopo essersi formato a sua volta in enologia e viticoltura. Oggi è solo a capo del vigneto, dedito a creare, annata dopo annata, vini schietti e lusinghieri dal fascino naturale.
L'estrema diversità di Domaine Baumard
Un mosaico di denominazioni
Il Domaine Baumard si estende 37 ettari ed è coltivato per lo più bianco. Infatti, 9 ettari sono coltivati a rosso con vitigni Cabernet Franc (90%) e Cabernet Sauvignon (10%), mentre 28 ettari sono riservati ai vitigni a bacca bianca. Pertanto, lo Chenin Blanc o il Pineau de la Loire rappresentano il 95% e lo Chardonnay il 5%.
Inoltre, il Domaine des Baumard ha l'incredibile possibilità di riposarsi su un terreno molto grande diversità di terroir. Questa diversità si spiega in particolare con il gran numero di denominazioni che copre il vigneto. Si trova nelle denominazioni Savennières, Coteaux du Layon e Quart de Chaume. Grand Cru, Rosé de Loire, Cabernet d'Anjou, Anjou Rouge, Crémant de Loire o anche Vin de France. Questa grande diversità associata il know-how orafo conferisce così ai vini del vigneto una notorietà e una reputazione di eccellenza, acquisite in particolare dall'ottima critica sia in Francia che a livello internazionale.
Il know-how di alto livello di Domaine Baumard
Connubio tra tecnologia all'avanguardia e rispetto del terroir
Da oltre 50 anni i proprietari di Domaine Baumard applicarsi alla pratica a una viticoltura ragionata e sostenibile, rispettoso dell'ambiente e delle persone. Per fare ciò, hanno implementato un gran numero di metodi che vanno in questa direzione. Pensiamo, ad esempio, alla raccolta manuale con successiva cernita, ma anche al trasporto dei grappoli dalla vigna alla cantina mediante rimorchi sospesi in modo da preservarne la qualità durante il viaggio. Inoltre la gestione del vigneto secondo il metodo VHL (Viti Alte e Grandi) inerbito a filari alterni consente una migliore maturazione dei grappoli, migliora la struttura del terreno ripristinandone il potenziale biologico ed agronomico per il mantenimento del terroir.
Così, l'alleanza tra maestria tecnica e piena espressione del terroir offre un esplosione di aromi e una gamma molto omogenea. Pertanto, il Domaine des Baumard è da molto tempo all'avanguardia nella tecnologia. È percepito come a riferimento reale, attraverso la ricerca del più grande raffinatezza possibile.
