Domaine delle Janasse

Un mosaico di terroir al servizio della diversità

Vitigni iconici per annate uniche

Il Domaine di Janasse si estende su più di 60 lotti offrendo mosaico di terroir eccezionale. Questi terreni diversi, composti da ciottoli rotolati, argilla, sabbia o addirittura calcare, conferiscono ai vini una ricchezza e una complessità incomparabili. I vitigni sono piantati sapientemente in base alla natura del terreno e alla loro esposizione: i Syrah e i vitigni bianchi su terreni sabbiosi-calcarei per preservarne la freschezza, mentre i Grenaches e Mourvèdre trovano il loro equilibrio sui terreni argillosi-calcarei ricchi di ciottoli rotolati.

La cultura ragionata è al centro delle pratiche di domaine. Le viti sono attentamente curate per consentire l'espressione ottimale dei terroir: arature regolari, sporadicazione, sfogliatura e vendemmia verde sono adattate appezzamento per appezzamento. La vendemmia viene effettuata manualmente, con rigorosa doppia cernita per selezionare solo le uve migliori. Questo rispetto per il terroir e questo approccio meticoloso garantiscono vini di qualità eccezionale, ricchi di aromi e sapori.

Vitigni iconici come Grenache, Syrah e Mourvèdre trovano piena espressione in annate prestigiose come Chaupin e Les Garrigues, veri tributi a questo terroir unico.

Vinificazione precisa per rivelare il terroir

Affinamento armonico per vini potenti ed eleganti

Il processo di vinificazione a Domaine di Janasse è un vera opera d'arte. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente per rivelare tutte le sottigliezze del suo terroir. Le uve, accuratamente selezionate, vengono sottoposte ad una parziale diraspatura, seguita da una macerazione prefermentativa a freddo per preservare gli aromi. Le fermentazioni avvengono sotto un preciso controllo della temperatura, mentre delicate follature consentono una delicata estrazione dei tannini. Lunghe macerazioni, che vanno dalle 3 alle 4 settimane, garantiscono un'ottimale concentrazione degli aromi.

Bestiame è realizzato con un uso attento del legno. I Grenache riposano principalmente in botti per una lenta micro-ossigenazione, mentre i Syrah e i Mourvèdre beneficiano delle botti per una maggiore finezza. Viene utilizzata una piccola percentuale di legno nuovo, quanto basta per aggiungere complessità senza mascherare l'identità del vino. Questo invecchiamento, della durata di 12-14 mesi, è seguito da un blend preciso, garantendo una perfetta armonia tra potenza ed eleganza.

I vini di Domaine di Janasse si distinguono per la loro tipicità : aromi di frutti neri, spezie e macchia, una consistenza vellutata e un finale lungo al palato. Sia per il
Châteauneuf-du-Pape Côtes-du-Rhône eccezionale o accessibile, ogni bottiglia riflette il know-how e la passione di questa famiglia di viticoltori.

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