La storia di Domaine Il telaio alto
La storia di un sogno diventato realtà
Franck Faugier ha preso il sopravvento domaine famiglia nel 1998, anno in cui suo padre andò in pensione. Il domaine produceva cereali, uva, frutta ed era gestita dal padre di Franck, dallo zio e dal cugino. Franck Faugier ha studiato enologia a Bordeaux e ha lavorato per diversi anni nel settore dell'import-export e delle vendite con un obiettivo in mente: poter produrre e vendere il proprio vino da uve provenienti dalla domaine. Ritorna a Domaine Il telaio alto quando suo padre rileva le azioni di altri membri della sua famiglia per realizzare il suo sogno. Già negli anni '50 il nonno di Franck Faugier vendeva vino locale domaine a Paul Jaboulet Ainé, prima del domaine entra nel sistema cooperativo agricolo nel 1969. Voleva raccogliere il testimone dal nonno e produrre lui stesso il vino. domaine. Per fare questo dovrà aspettare la scadenza del contratto con la cooperativa, perché la maggior parte della sua produzione dovrà essere venduta alla cantina Tain. Con il resto della vendemmia produce 40 ettolitri di vini sperimentali per la cerchia familiare. Nel 2003, una volta uscito dal sistema cooperativo, Franck Faugier costruì la sua cantina per poi produrre ed imbottigliare la prima annata del Domaine Il telaio alto.
Rispetto per il territorio Domaine Il telaio alto
Da vieilles vignes e uve di qualità
I 17 ettari di vigneto Domaine di Telaio superiore è situato su un terroir di alluvioni fluvioglaciali, con uno strato di 30-40 cm di sabbia argillosa rossa. Grazie ai grandi ciottoli che compongono il terreno, il calore viene accumulato durante il giorno, per poi essere rilasciato durante la notte. Il massimo vieilles vignes dei vigneti sono stati piantati negli anni '30 e hanno quindi più di 80 anni. Intorno al 1950 furono aggiunti altri 4 ettari, al resto domaine è costituito da viti giovani. Il vitigno dominante Domaine des Hauts-Châssis è Syrah. Viene coltivato su 14 ettari di vigneto per produrre il Crozes-Hermitages rosso. Franck Faugier ha anche 1 ettaro dedicato Crozes-Hermitage blanc dove coltiva roussanne e marsanne. Pochi ettari infine sono dedicati alla produzione di Saint-Joseph rosso e Saint-Péray. Franck Faugier conosce bene questo terroir al quale presta grande attenzione. Pratica a viticoltura biologica dal 2017, più rispettosi del suolo e delle viti. Il lavoro in vigna viene effettuato manualmente. Il domaine Con 15 ettari di alberi da frutto, il viticoltore sa cos'è la frutta di qualità e questa conoscenza si ritrova nel suo vino con un'eccellente precisione degli aromi.
Il know-how di Domaine Il telaio alto
La tecnica semplice e rigorosa di Franck Faugier
Il Domaine di Telaio superiore produce tre annate di Crozes-Hermitage rosso: Sketch, Les Pebbles e Les Châssis; così come un'annata di Crozes-Hermitage bianco chiamato l'Essenziale. Durante la vendemmia le uve vengono selezionate sull'appezzamento. La tinaia è moderna con tini in acciaio inox termoregolati. L'identità di ogni annata nasce dalle sfumature della vinificazione. La cuvée Esquisse viene rapidamente invasato e raffreddato tra 10 e 13°C. La macerazione a freddo viene effettuata per 4-6 giorni per estrarre il massimo frutto. La fermentazione avviene tra i 28 ed i 30°C, con due rimontaggi giornalieri. Successivamente, per 4-8 giorni, avviene la macerazione post-fermentativa per estrarre i tannini più morbidi. L'invecchiamento avviene in tini fino a marzo. Il risultato di questo lavoro è un vino molto fruttato con aromi di ribes nero, ciliegia e una nota speziata. La cuvée Les Galets si differenzia per una macerazione pre-fermentativa più breve e una macerazione post-fermentativa più lunga, da 10 a 20 giorni. Il vino viene poi affinato per un anno. Questa annata offre numerosi aromi di frutti rossi e una struttura più tesa. Infine, il telaio lo è la cuvée il più nobile di Domaine les Hauts-Châssis, proviene dagli appezzamenti di vite più antichi del domaine. Versato caldo in demimuid nuovi e invecchiato per un anno, questo vino esprime tutto ilautenticità del suo terroir. La cuvée l'Essentiel è un vino bianco caldo e fresco con aromi di pesca, viola e frutta esotica.
