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Bibi Graetz - Colore 2021 - Toscane
  • 🛵 Dolce Vita

Bibi Graetz - Colore 2021 - Toscane

Italie • Toscane • Rosso

160,00€ IVA inclusa
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Descrizione

Situato sulle colline sopra Fiesole, con vista su Firenze, Bibi Graetz Oggi è uno dei produttori più singolari e talentuosi della Toscana. Artista di formazione, ha ereditato vecchie vigne a piede franco piantate con vitigni autoctoni come Sangiovese, Canaiolo e Colorino. Il suo approccio artigianale e intuitivo, unito a un profondo rispetto per il terroir, ha rapidamente proiettato i suoi vini ai vertici del panorama vinicolo italiano. Colorato è il suo vino di punta, un audace blend proveniente da appezzamenti selezionati, che testimonia la sua ricerca di emozione, purezza ed espressività. Un'opera d'arte in bottiglia.

Punteggi

Punteggi

  • Vinous 94/100
  • James Suckling 99/100
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Colore 2021 si presenta con una veste rubino profonda, brillante e intensa. Al naso è molto espressivo, rivelando aromi di amarena, violetta, erbe mediterranee e incenso. Al palato, l'attacco è ampio e vellutato, sostenuto da tannini setosi e da una struttura raffinata. Notevole l'equilibrio tra concentrazione e freschezza. Il finale indugia a lungo su note di frutta nera e spezie, lasciando una sensazione vibrante e persistente.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino esalterà un carré di agnello arrosto alle erbe, un ossobuco toscano o un risotto al tartufo.
Produttore

Produttore

Le uve di Colore provengono da vigneti molto vieilles vignes Situati sulle colline sopra Lamole, Vincigliata e Olmo, a un'altitudine di oltre 400 metri, questi appezzamenti sono coltivati su terreni scistosi e sabbiosi, che offrono un ottimo drenaggio e mineralità. Grazie all'altitudine, le escursioni termiche assicurano una maturazione lenta, ideale per preservare freschezza e finezza aromatica. L'agricoltura biologica permette la vera espressione dell'autenticità di questi terroir eccezionali.

Proprietario e storia

Bibi Graetz, Artista diventato viticoltore per passione, incarna la rinascita di uno stile toscano vibrante e autentico. Ha costruito la sua domaine La sua intuizione e la sua libertà creativa sono rare nel mondo del vino. Il suo impegno per i vitigni autoctoni antichi, l'agricoltura biologica e la rivitalizzazione di appezzamenti di terreno dimenticati lo rendono una figura unica. Con Colore, ha creato un'annata di culto, nata da una visione artistica tanto quanto da una visione vitivinicola.

Vinificazione e affinamento

A casa di Bibi Graetz, Il processo di vinificazione è artigianale: fermentazioni spontanee, lunghe macerazioni in piccoli tini aperti, senza aggiunta di lieviti. Ogni parcella viene vinificata separatamente per estrarne l'espressione più pura.
Colore 2021 viene poi affinato per 20 mesi in botti nuove di rovere francese, senza filtrazione. Questo paziente affinamento rivela tutta la profondità del vino senza mascherare la freschezza del frutto. Questo processo conferisce una consistenza setosa e una splendida complessità.

Bibi Graetz - Italia

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L'opinione della squadra

Un vino di rara intensità, dove la ricchezza degli antichi vitigni toscani si esprime con un'eleganza incantevole e una profondità assolutamente affascinante.

  • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

  • Apogeo 2028 à 2048

Profilo del vino

  • fruttato
  • boscoso
  • complesso