94 WA
Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2020
  • Nouveauté

Kanonkop - Stellenbosch Paul Sauer 2020

Monde • Stellenbosch • Rosso

360,00€ IVA inclusa
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Descrizione

  • Paese Sudafrica
  • Regione Monde
  • Denominazione Stellenbosch
  • Colore Rosso
  • Alcol 13
  • Annata 2020

Tenuta vinicola Kanonkop, gioiello di Stellenbosch In Sudafricaè rinomata per i suoi eccezionali vini rossi, e in particolare per il suo emblematico Paolo Sauer. Questo vino, proveniente da un terroir unico, riflette la passione e la competenza di generazioni di viticoltori. Lasciatevi sedurre dall'eleganza e dalla complessità di questo grande vino. rosso, promettendo un'esperienza di degustazione speciale.

Punteggi

Punteggi

  • Parker (WA) 94/100
  • Vinous 94/100
  • James Suckling 94/100
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Il colore di questo Paul Sauer 2020 è un rosso rubino intenso. Al naso, rivela aromi complessi di frutta nera matura, spezie dolci e sottili note di cedro. Al palato, l'attacco è ampio e strutturato, con tannini setosi e una bella freschezza. Il finale è lungo e persistente, suggerendo un eccezionale potenziale di invecchiamento. Un vino rosso di grande eleganza.

Abbinamenti cibo e vino

Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina da penna o a un piatto di formaggi stagionati.
Produttore

Produttore

Il vigneto Kanonkop gode di un terroir eccezionale, caratterizzato da terreni di granito decomposto e scisto, che offrono un drenaggio eccellente e una buona ritenzione del calore. climat Il clima mediterraneo di Stellenbosch, con estati calde e secche e inverni miti e umidi, è ideale per la maturazione dell'uva. L'esposizione al sole delle viti favorisce una concentrazione ottimale di aromi e sapori. domaine attribuisce grande importanza alla gestione sostenibile dei propri vigneti, privilegiando pratiche rispettose dell'ambiente.

Proprietario e storia

Kanonkop Wine Estate è una domaine Un'azienda vinicola a conduzione familiare, gestita con passione e dedizione dalla famiglia Krige da diverse generazioni. I Krige perpetuano una ricca tradizione vinicola e si impegnano a produrre vini eccezionali che riflettono l'autenticità e la ricchezza del terroir di Stellenbosch. Il loro amore per la terra e il loro know-how ancestrale sono evidenti in ogni bottiglia, offrendo un'esperienza di degustazione unica e memorabile.

Vinificazione e affinamento

L'inverno precedente era stato sufficientemente piovoso e freddo.
Durante tutto il periodo della vendemmia, le condizioni meteorologiche si sono mantenute favorevoli, con giornate relativamente calde, senza ondate di calore significative, e notti fresche.

Fermentazione in tini di cemento aperti a 29°C.
Durante la fermentazione, le bucce galleggianti venivano follate manualmente ogni 2 ore.
Il mosto è stato travasato dopo 5 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per 24 mesi in botti nuove di rovere francese Nevers da 225 litri.

L'opinione della squadra

Paul Sauer 2020 è un vino rosso di rara profondità ed eleganza, una vera ode al terroir di Stellenbosch.

  • Temperatura di servizio 16–18 °C

  • Apogeo 2025 à 2045

Profilo del vino

  • Complesso
  • Telaio in legno
  • Fruttato