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Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017
  • Nouveauté

Kanonkop Wine Estate - Stellenbosch Cabernet Sauvignon 2017

Monde • Stellenbosch • Rosso

216,00€ IVA inclusa
216,00€ IVA inclusa 240,00€
36,00€ / unità
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Descrizione

  • Paese Sudafrica
  • Regione Monde
  • Denominazione Stellenbosch
  • Colore Rosso
  • Alcol 14,5
  • Annata 2017
Cabernet Sauvignon 2017 Di Tenuta vinicola Kanonkop è un'espressione magistrale del terroir locale Stellenbosch, In SudafricaQuesto vino rosso rivela la passione e la competenza di un domaine Iconico. Offre un'esperienza sensoriale ricca e complessa, che riflette l'eccellenza vinicola sudafricana. Un must per gli amanti dei vini pregiati.
Punteggi

Punteggi

  • Parker (WA) 93/100
  • James Suckling 93/100
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Questo Cabernet Sauvignon 2017 si presenta con un colore rubino intenso e profondo. Al naso offre un bouquet complesso di frutta nera matura, ribes nero, note speziate e sottili sentori di cedro. Al palato è corposo e potente, con tannini setosi e una piacevole acidità. Il finale è lungo e persistente, rivelando aromi di frutta nera e spezie. Un vino rosso di grande eleganza e complessità.

Abbinamenti cibo e vino

Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, selvaggina o a un tagliere di formaggi stagionati.
Produttore

Produttore

Il vigneto Kanonkop beneficia di un terroir eccezionale, caratterizzato da terreni di granito decomposto e ghiaia, che offrono un drenaggio eccellente e una buona ritenzione del calore. climat Stellenbosch, con le sue estati calde e gli inverni miti, è il luogo ideale per la coltivazione del Cabernet Sauvignon. Le viti sono coltivate con cura e rispetto per l'ambiente per preservare la qualità delle uve. L'esposizione al sole e le brezze marine contribuiscono alla maturazione ottimale degli acini, favorendo la concentrazione degli aromi e la ricchezza dei tannini.

Proprietario e storia

Kanonkop è un domaine Azienda vinicola a conduzione familiare da quattro generazioni, tramandata di generazione in generazione e oggi gestita dai fratelli Paul e Johann Krige. Il nome Kanonkop deriva da una collina (kop) situata sul monte Simonsberg, sopra il domaine, da qui, nel XVII e XVIII secolo, un colpo di canon ha annunciato l'arrivo delle barche a vela a Table Bay. Il rombo di canon fece segno agli agricoltori locali, che aspettavano di percorrere i 50 chilometri fino al porto, di caricare i loro carretti con frutta e verdura fresca da commerciare. I primi vini con l'etichetta Kanonkop furono prodotti nel 1973.

Vinificazione e affinamento

L'inverno precedente è stato il terzo consecutivo secco, con meno pioggia rispetto al precedente e temperature diurne e notturne più miti. Una primavera calda ha portato a un germogliamento precoce. Piogge regolari hanno caratterizzato la fioritura e l'allegagione, accompagnate da una significativa infestazione parassitaria. Il periodo della vendemmia è stato molto secco, con acqua disponibile limitata per l'irrigazione, ma temperature notturne più fresche a febbraio.

La fermentazione è avvenuta in tini di cemento aperti a 29°C. Il cappello di bucce è stato follato manualmente ogni due ore durante la fermentazione. Il succo è stato travasato dopo cinque giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino è stato affinato per 24 mesi in botti di rovere di Nevers da 225 litri, composte per il 50% da barriques nuove e per il 50% da barriques di secondo passaggio.

L'opinione della squadra

Un Cabernet Sauvignon di rara profondità ed eleganza, che vi sedurrà con la sua complessità aromatica e la raffinata struttura tannica.

  • Temperatura di servizio 16–18 °C

  • Apogeo 2022 à 2035

Profilo del vino

  • Incorniciato
  • Fruttato
  • Complesso