La storia familiare di Domaine Michael Lafarge
Un gioiello della Borgogna
Fondata negli anni '30, la Domaine Michael Lafarge è un'azienda a conduzione familiare da diverse generazioni. Michel Lafarge, figura emblematica della viticoltura borgognona, ha dedicato la sua vita allo sviluppo e all'affinamento dell'identità dei suoi vini, ponendo domaine tra i più apprezzati della regione. Nel 1978 Michel è stato uno dei primi ad adottare la viticoltura biologica Borgogna, una scelta coraggiosa che dimostra il suo rispetto per la natura e il terroir. Suo figlio, Frédéric, si unisce all'azienda agricola di famiglia e, con lui, l' domaine è andato al biodinamico agli inizi degli anni 2000. Questo passaggio ha permesso di ancorare la filosofia del rispetto dell'ambiente in ogni aspetto della produzione, rafforzando la reputazione dell'azienda domaine. Oggi, il Domaine Michael Lafarge è un simbolo di tradizione e sostenibilità, riconosciuta per il suo lavoro meticoloso che rende omaggio ad ogni appezzamento dei suoi vigneti.
Un terroir unico nel cuore della Borgogna
Biodinamica e rispetto per l'ambiente
Il Domaine Michael Lafarge si estende principalmente su appezzamenti di Volnay e Meursault, due denominazioni emblematiche del Costa di Beaune dentro Borgogna. La terra di Volnay è caratterizzata da terreni calcarei e argillosi, che conferiscono ai vini finezza e struttura. Il domaine possiede anche trame sul famoso "Clos di Château dei Duchi", A monopole di Volnay 1er Cru, che produce vini di rara eleganza. Per quanto riguarda la modalità di agricoltura, il domaine pratica a viticoltura biodinamica dal 2000, senza alcun utilizzo di prodotti chimici, permettendo ai terreni di esprimersi appieno e alle viti di produrre uve di eccezionale qualità. Ogni vendemmia viene effettuata a mano, garantendo una rigorosa selezione dei grappoli. Questo attento lavoro in vigna offre vini che riflettono fedelmente il loro terroir, esprimendo le caratteristiche uniche di ogni annata.
L'arte dell'allevamento Domaine Michael Lafarge
Tecniche tradizionali di vinificazione
Vinificazione a Domaine Michael Lafarge viene effettuata secondo metodi tradizionali, con una costante ricerca di purezza e genuinità. Le uve, raccolte a perfetta maturazione, vengono accuratamente diraspate prima di essere vinificate in tini aperti. Le fermentazioni avvengono senza lieviti aggiuntivi, lasciando che i lieviti autoctoni esprimano tutta la ricchezza del terroir. L'invecchiamento viene effettuato in botti di rovere francese, di cui una piccola percentuale di legno nuovo viene utilizzata per preservare l'equilibrio tra frutto e tannini. Questo meticoloso processo di vinificazione e invecchiamento produce vini che si distinguono per la loro freschezza, profondità e potenziale di invecchiamento. I rossi Volnay offrono note di ciliegia, sottobosco e un'elegante mineralità, mentre i Meursault rivelano aromi complessi di agrumi e nocciole, esaltati da una consistenza setosa. La tipicità dei vini di Domaine Michael Lafarge sta nella loro capacità di coniugare potenza e raffinatezza, promettendo un'esperienza di degustazione indimenticabile per gli amanti dei grandi vini Borgogna.
