La storia della casa Philipponnat
Tradizione e patrimonio
Sono ormai trascorsi 5 secoli dalla famiglia Philipponnat è stabilito in Champagne. Nel XVI secolo gli antenati della famiglia erano viticoltori e commercianti. All'epoca, la famiglia forniva direttamente Luigi XIV, magistrati e sindaci reali di Ay, in champagne. A Philipponnat, lo spirito è sempre familiare. Il team della Casa lavora sempre nel rispetto dei valori della Casa:
- singolarità
- eccellenza
- generosità
- semplicità
- qualificano più appropriatamente Philipponnat. Ad oggi lo è Carlo Filipponnat chi gestisce la casa. Nicolas Ayme, Antoine Juillard e Nicolas d'Ormesson sostengono Charles Philipponnat. Sono loro i primi ambasciatori dei suoi vini. Insieme garantiscono l'immagine di Philipponnat in Francia e all'estero.
Al centro del Champagne
Un territorio unico
Il Casa Philipponnat si trova nel cuore del Champagne. Questa proprietà sublime ha a clos eccezionale tra i più rinomati della regione. Il vigneto è esposto a sud, nessuna ombra copre le viti durante il giorno. Questa situazione eccezionale rende gli champagne Philipponnat Vini unici, autentici, straordinari. I vigneti si estendono per 20 ettari e sono ubicati in Premier e Grand Cru ad Ay, Mareuil-sur-Ay e Avenay. A Philipponnat, lavoriamo il terreno nel modo più naturale possibile, ad esempio arandolo con cavalli da tiro. L'obiettivo: rinnovare le tradizioni per migliorare la qualità dei vini.
I vini della Maison Philipponnat
Know-how specifico della Maison
Per produrre vini di tale qualità, Philipponnat utilizza solo le migliori uve, provenienti dal Premier e Grand Cru nella maggioranza. La particolarità dei vini Philipponnat si spiega con il know-how della casa. Le uve vengono sempre raccolte più mature di quelle di altre case di Champagne. I vini di riserva vengono conservati in botti di rovere, poi reintrodotti nel blend di vini nonmillésimés nella proporzione di un quarto a un terzo. Questa stessa miscela viene successivamente utilizzata come vino di riserva per la miscela successiva. Le annate Philipponnat beneficiano di un invecchiamento, sui propri lieviti, per un periodo dai tre agli undici anni. La cuvée Riserva Reale Brut rappresenta al meglio il know-how della Casa. Offre un equilibrio molto piacevole e rivela il terroir di Mareuil-sur-Ay nel modo più bello.
Rosato Riserva Reale, dal canto suo, unisce un bel colore chiaro e un gusto intenso. Questa annata è caratterizzata da finezza e aromi fruttati. I vini Philipponnat sono una garanzia di qualità, si possono trovare nei migliori stabilimenti di tutto il mondo.
