Château Peyrassol

Storia di domaine

Dall'Ordine dei Templari a un vino della tradizione

Nel XIII secolo l'ordine dei Templari costruì, nel comune di Flassans-sur-Issole, la commenda di Peyrassol. Fu nel 1256 che fu registrata la prima annata di vino franco prodotta dall'Ordine. Nel 1311, la commenda di Peyrassol viene offerto a cavalieri di Malta, dopo l'arresto di tutti i Templari. Fino al 1789 i Cavalieri di Malta curarono la vigna con parsimonia e rigore. Dopo la Rivoluzione francese, il domaine di Peyrassol diventa un patrimonio nazionale. Dal 1967 sono stati fatti molti investimenti per reimpiantare gran parte dei vigneti, ridando fiato al domaine.

Il Domaine di Peyrassol beneficia di 800 anni di lavoro meticoloso e rigoroso. Le vigne sono curate da professionisti appassionati che lavorano per produrre un vino fresco, elegante e moderno. Oggi Peyrassol è uno dei vini più conosciuti della regione ma è anche riconosciuto come uno dei migliori della Provenza.

Donne al servizio della vigna

Una nuova prospettiva di vita di Françoise Rigord

Le donne della famiglia Rigore svolgere un ruolo importante nella domaine dal 1790. Si prendevano cura delle viti e del domaine per molti anni. Nel 1977, una donna eccezionale venne a dare nuova vita al Domaine di Peyrassol, Françoise Rigord, La Signora di Peyrassol. Grazie a lei i vini furono imbottigliati e messi in commercio per la prima volta. Françoise Rigord è all'origine dell'esportazione di questo vino della Provenza in tutto il mondo. Il Domaine Peyrassol deve la sua reputazione a questa donna, che ha insistito nel perfezionare e modernizzare i vini della domaine per produrre vini freschi che si ricordino per la loro eccellenza. Nel 2008 ha pubblicato il suo libro La Signora di Peyrassol. Questo libro ripercorre la storia di la grande dame, il suo viaggio e la sua indagine per creare la reputazione dei vini della Domaine di Peyrassol in tutto il mondo.

Know-how al servizio della vite per un territorio eccezionale

Un rispetto per la natura per una perfetta espressione del terroir

Da più di 750 anni, le viti di Peyrassol sono coltivati con parsimonia e rispetto della terra. Il domaine si avvale di un meraviglioso territorio mediterraneo per la coltivazione delle sue viti.

Su terreni argillosi-calcarei vengono coltivati ​​più di 10 vitigni. Cabernet Sauvignon (40%), Syrah (40%), Grenache (20%) vengono utilizzati per produrre vini rossi da domaine. La raccolta delle uve destinate ai vini rossi viene effettuata interamente a mano, per raccogliere le uve migliori.

Per i bianchi vengono utilizzati Sémillon (40%) e Abouriou (20%). Questo meticoloso lavoro del terreno e delle viti ci permette di ottenere uve di alta qualità e acini omogenei. Tutti questi fattori permettono la realizzazione di un vino di particolare finezza ed eccellenza.

La raccolta delle uve destinate ai rosati viene effettuata di notte, meccanicamente al fine di ottenere un vino più aromatico. Questo lavoro coscienzioso e rigoroso ha permesso di creare la reputazione dei vini di Peyrassol.