Una fattoria di famiglia
Dall'arboricoltura alla viticoltura
Era il 1936 quando Camille Combier trovato domaine alla Roccia di Glun. Originario dell'Ardèche, sua nativa, acquistò un terreno composto da 3 ettari di vigneto e 4 ettari di albicocchi. Il suo posto sarà affidato al figlio Maurice domaine con la moglie nel 1962. Particolarmente investito nell'arboricoltura, continuerà comunque a prendersi cura del vigneto che ha ereditato. Alla fine degli anni 80, Laurent Combier entra a far parte dell'azienda agricola di famiglia. A differenza del padre, ha sviluppato la passione per la viticoltura. Ha poi costruito la sua cantina per diventare un enologo indipendente. Convinto del potenziale di Crozes-Hermitage, desidera affermare la qualità del suo terroir. Il domaine Combier è poi composto da 15 ettari di pesco contro 5 ettari di vigneto. A poco a poco acquistò nuovi appezzamenti e ampliò il suo vigneto. Dal 2014, Julien, il figlio maggiore di Laurent, lavora presso domaine con suo padre.
50 anni di agricoltura biologica
Domaine precursore della regione
Maurizio Combier converte la proprietà in agricoltura biologica durante l'inverno del 1970. Prese questa decisione in seguito ad un'allergia causata dall'uso di un prodotto fitosanitario. Includerà quindi tutto il suo lavoro in un approccio di agricoltura biologica. Questa pratica non è ancora diffusa, è uno dei precursori nella regione. Descritto come un vero visionario, divenne un esempio da seguire. Suo figlio Laurent, attuale proprietario del vigneto, ha sempre conosciuto solo questa filosofia. Per lui è quindi ovvio. È quindi naturale che continui il lavoro iniziato da suo padre. Consapevole dell'impatto che può avere sull'ambiente, tratta la sua terra con la massima cura. Inoltre desidera trasmettere ai suoi figli un terroir che non ha perso nulla della sua qualità e tipicità. Nel 2010 il domaine Combier quindi celebra con orgoglio il suo 50 anni di agricoltura biologica.
Storia Clos Tordi
Annate di alta moda
Il Clos Tordi oggi si estende su 9,5 ettari. A sud della denominazione Crozes-Hermitage, costituisce la memoria storica di domaine Combier. E' Maurizio Combier chi è all'origine. Di suo, infatti, ne pianta 4 ettari vieilles vignes nel 1952. Successivamente, durante il consolidamento della denominazione nel 1960, il figlio la completò ed ampliò. In questo periodo costruì anche il domaine. Il Clos des Grives permette ora di produrre le annate haute couture di domaine. Dal 1990 sono il riferimento in vigna. Avendo come principale risorsa una grande diversità di suoli, questo appezzamento permette di ottenere bottiglie dalla tipicità unica. Infatti, a nord, i piedi di Syrah sono piantati su substrato roccioso affiorante. Mentre a sud si trovano terreni argillosi-calcarei ricoperti di ciottoli rotolati. Finezza e regolarità sono quindi le parole chiave per valorizzarne al massimo la ricchezza domaine.
