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Château de Chamirey - 1er Cru Clos de l'Evêque 2024 - Mercurey

Bourgogne • Mercurey • 1er Cru • Rouge

225,00€ IVA inclusa
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Descrizione

Le Château de Chamirey - Mercurey 1er Cru "Clos de l'Évêque" 2024 est une cuvée historique et emblématique. Si le Clos du Roi est la puissance et la Maladière l'élégance, le Clos de l'Évêque est souvent décrit comme le vin de l'équilibre parfait et de la gourmandise raffinée.  
Ancienne propriété des Évêques de Chalon, ce clos bénéficie d'une situation privilégiée. Le sol y est particulièrement complexe, mêlant des argiles lourdes et des calcaires fins. Cette dualité permet au Pinot Noir d'exprimer à la fois une belle rondeur en bouche et une grande finesse aromatique.

Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Abbinamenti cibo e vino

accompagnera parfaitement des viandes rouges et des viandes rôties.
Produttore

Produttore

Proprietario e storia

Vignoble : Les parcelles du lieu-dit Clos l'Évêque ont été plantées en 1986 dont une partie a été replantée en 2007. Surface totale : 2,06 hectares (5,09314 acres). Climat & Sol : les vignes sont exposées Est/Sud-est et situées sur le plateau du Clos L'Évêque. Le sol est uniforme, léger, très crayeux et composé de petits galets contribuant au drainage de l'eau.

Vinificazione e affinamento

Dans un souci qualitatif, les raisins sont vendangés à la main. Puis la récolte est triée manuellement et égrappée à 100%. Suite au remplissage de la cuve, une macération pré-fermentaire à froid de 4 à 6 jours à 10°C nous aide à extraire la couleur des peaux. La fermentation naturelle démarre ensuite à 24°C pour monter à 31°C dans sa phase finale. L'extraction des composés phénoliques est faite à l'aide des pigeages dont l'intensité et le nombre varient en fonction de la qualité du raisin et donc du millésime. La macération post-fermentaire nous aide à assouplir les tanins.

Château di Chamirey

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L'opinione della squadra

Le Clos de l'Évêque 2024 est sans doute le plus "séducteur" des Premiers Crus de Chamirey. Il combine la structure nécessaire à un vin de garde avec une accessibilité immédiate qui ravira les amateurs de Pinot Noir soyeux.

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