Château Le Puy 2019 - Cuvée Émilien

Émilien 2019 Est una meraviglia di flessibilità e finezza. Al naso è fruttato con aromi di frutti rossi maturi, prevalentemente ribes nero e ribes rosso, oltre a mandorle tostate, talvolta funghi e sottobosco. Al palato è setoso, pieno e delicato, con tannini vellutati e un finale lungo e piacevolmente complesso.

L'Emilien può essere bevuto giovane, grazie ai suoi tannini vellutati, ma è anche un vino dalla grande longevità.

Territorio Prodotto da vitigni piantati con l'85% di Merlot, il 7% di Cabernet Sauvignon, il 6% di Cabernet Franc, l'1% di Malbec e l'1% di Carménère. Il vigneto si estende sul Coteau des Merveilles, il punto più alto della Gironda, dove Pascal Amoreau coltiva un ecosistema viticolo di oltre 400 anni (dal 1610). L'altopiano calcareo è una fonte di vita, visibile grazie a un taglio naturale nel terreno sotto il misterioso cromlech.

Viticoltura : Le Puy si basa su un approccio globale denominato ecosistema che integra i principi dell'agrobiologia, della biodinamica (certificazioni Ecocert e Demeter), elementi di agroforestazione e permacultura. 

Vinificazione : Fermentazione naturale per infusione con lieviti indigeni, senza filtrazione né chiarifica. Emilien è un vino ottenuto dalla maturazione in botti da 50 ettolitri per 12 mesi e in botti da 225 litri (non nuove) per 12 mesi. Uno stile davvero unico a Bordeaux!