Domaine des Perdrix - Du Dessus 2016 - Echezeaux Grand Cru

    Domaine des Perdrix - Du Dessus 2016 - Echezeaux Grand Cru

    Bourgogne • Echezeaux Grand Cru • Rosso

    299,00€ IVA inclusa
    299,00€ IVA inclusa 0,00€
    299,00€ / unità
    Confezione : 1 x 75CL - Cartone

    Disponibile - Consegna in 3-4 giorni lavorativi

    Vini eccezionali selezionati dai nostri esperti Direttamente dalla proprietà Consegna gratuita per ordini superiori a 350 € (esclusi prodotti freschi) Pagamento sicuro

    Descrizione

    IL Grand Cru Du Dessus 2016 offre una profondità ed un'eleganza senza pari, rivelando l'essenza stessa dei Grands Crus della Côte de Nuits. 

    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Gli Echereaux Superiori Grand Cru L'annata 2016 si abbina perfettamente al risotto ai funghi porcini, all'agnello brasato o al brie al tartufo. Servitelo tra i 16 e i 18°C, aprendolo qualche ora prima della degustazione o addirittura decantandolo per sprigionarne appieno gli aromi.
    Produttore

    Produttore

    Proprietario e storia

    I vigneti Échezeaux du Dessus si trovano su un terroir unico, composto da terreni argilloso-calcarei, che conferiscono al vino il suo carattere complesso e potente. Questo terroir fa parte degli storici appezzamenti Échezeaux, insieme a Champs Traversins e Poulaillères. Coltivate con cura, le viti beneficiano di un'esposizione solare ottimale, garantendo una perfetta maturazione delle uve e un'autentica espressione del terroir.

    Vinificazione e affinamento

    Le uve vengono raccolte a mano e accuratamente selezionate. Viene effettuata una macerazione pre-fermentativa a freddo di 4-6 giorni per estrarre i composti fenolici. Le uve vengono parzialmente diraspate, con una fermentazione a grappolo intero del 30%, seguita da una macerazione di 15 giorni. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni, prima che il mosto fiore e il mosto di pressatura vengano separati e affinati separatamente. Il vino viene poi affinato per 17 mesi in botti di rovere francese (60% nuove), seguiti da 2 mesi di riposo in vasca per affinare il suo carattere.

    Domaine del Perdrix

    Scoprire Domaine del Perdrix

    • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

    • Apogeo 2025 à 2041

    Profilo del vino

    • fruttato
    • speziato
    • complesso
    • telaio in legno