Domaine Jean Maréchal - Mercurey Vieilles Vignes 2021

```json { "short_description": "Découvrez l'élégance du Mercurey Vieilles Vignes 2021 du Domaine Jean Maréchal. Un vin rouge de Bourgogne expressif, fruité et d'une belle complexité, reflet d'un terroir d'exception.", "description": "Le Mercurey Vieilles Vignes 2021 du Domaine Jean Maréchal est une ode à la Bourgogne. Ce vin rouge, issu de l'appellation Mercurey, révèle un caractère fruité et une belle complexité. Le Domaine Jean Maréchal s'attache à produire des vins authentiques, qui expriment la richesse de leur terroir. Un vin rouge de Bourgogne qui saura séduire les amateurs de vins fins et élégants.", "about_estate": "Le Domaine Jean Maréchal, ancré au cœur de la Bourgogne, est une histoire de passion et de respect du terroir. Situé dans la prestigieuse appellation Mercurey, ce domaine familial s'est engagé depuis plusieurs générations à produire des vins d'une qualité irréprochable. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, est réalisée avec un soin méticuleux, dans le but de révéler l'expression la plus pure du Pinot Noir. Le domaine s'étend sur des parcelles sélectionnées pour leur exposition et la qualité de leurs sols, permettant ainsi d'élaborer des vins rouges élégants, fruités et d'une grande finesse. La philosophie du Domaine Jean Maréchal est de laisser le terroir s'exprimer, en intervenant le moins possible, pour des vins authentiques et sincères.", "best_after_year": "2024", "best_before_year": "2030", "wine_characteristics": [ "Fruité", "Complexe", "Charpenté" ], "sommelier_opinion": "Un Mercurey Vieilles Vignes qui capture l'essence de la Bourgogne, un vin rouge vibrant et plein de promesses, à savourer dès aujourd'hui ou à laisser vieillir quelques années.", "farming_type": "raisonnée", "grape_varieties": [ "Pinot Noir" ], "tasting_note_html": "La robe de ce Mercurey Vieilles Vignes 2021 est d'un rouge rubis profond. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de subtiles notes épicées. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse, avec des tanins présents mais bien intégrés. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur. Un vin rouge équilibré et harmonieux.", "food_pairing_sentence": "Il accompagnera à merveille les viandes rouges grillées, le gibier à plumes ou un plateau de fromages affinés de Bourgogne.", "serving_sentence": "Servir entre 16 et 18°C.", "vineyard_paragraph_html": "Le vignoble du Domaine Jean Maréchal s'étend sur des coteaux idéalement exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal. Le terroir de Mercurey est caractérisé par des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Les vieilles vignes, dont certaines sont âgées de plusieurs décennies, puisent leurs ressources en profondeur, offrant ainsi des raisins d'une grande concentration aromatique. Le climat de la Bourgogne, à la fois continental et tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, contribue à la complexité et à la richesse des vins. Le domaine pratique une viticulture raisonnée, respectueuse de l'environnement, afin de préserver la qualité des sols et la biodiversité.", "vinification_paragraph_html": "La vinification au Domaine Jean Maréchal est réalisée avec une grande attention, dans le respect des traditions bourguignonnes. Les vendanges sont manuelles, afin de sélectionner les meilleurs raisins. La fermentation se déroule en cuves inox, à température contrôlée, pour préserver les arômes et la fraîcheur du fruit. L'élevage est ensuite réalisé en fûts de chêne français, pendant une période variable selon les millésimes, afin d'apporter complexité et élégance au vin. Le domaine utilise une proportion modérée de fûts neufs, pour ne pas masquer l'expression du terroir. Les vins sont ensuite mis en bouteille après une légère filtration, afin de conserver leur authenticité.", "owners_paragraph_html": "Le Domaine Jean Maréchal est une propriété familiale, transmise de génération en génération. Aujourd'hui, ce sont les descendants de Jean Maréchal qui perpétuent la tradition et le savoir-faire du domaine. Attachés à leurs racines et à leur terroir, ils s'engagent à produire des vins de qualité, qui reflètent l'identité de Mercurey. Leur passion pour la vigne et le vin se traduit dans chaque bouteille, offrant aux amateurs une expérience gustative unique et authentique. Ils incarnent la nouvelle génération de vignerons bourguignons, soucieux de l'environnement et de la qualité de leurs vins.", "meta_title": "Domaine Jean Maréchal - Mercurey Vieilles Vignes 2021", "meta_keyword": "Mercurey, Domaine