Vini della Loira: vini da invecchiamento?

Vini della Loira: vini dimenticati da conservare in cantina?

Dopo un primo sguardo al vini della Borgogna, proseguiamo la nostra serie sui vini da invecchiamento con la splendida regione del Valle della LoiraNota soprattutto per i suoi vini bianchi freschi e fruttati, la Valle della Loira non è sempre considerata una regione adatta all'invecchiamento in cantina... eppure! L'appassionato di vino più esigente potrà scoprire tra i suoi vini delle vere e proprie gemme di longevità, a prezzi ancora accessibili. Che siano bianchi, rossi o dolci, queste bottiglie meritano un posto in ogni cantina che si rispetti!

vini bianchi

È risaputo che la Valle della Loira, grazie alla sua posizione settentrionale, predilige i vini bianchi. Mentre il Muscadet offre un piacere immediato; i vitigni più adatti a una lunga permanenza in cantina sono i Chenin Blanc e il Sauvignon Blanc, sebbene ognuno mostri uno stile molto diverso.

IL Chenin Blanc, che si possono trovare nella valle della Loira nelle denominazioni di Vouvray, Montlouis O SavennièresSi tratta di un vitigno molto versatile, che esprime note fruttate (di mela cotogna) in gioventù, ma che acquisisce notevole mineralità e complesse sfumature di cera d'api o miele con l'invecchiamento. Gli esempi migliori possono essere gustati facilmente per un decennio o più, conservando una sorprendente freschezza e vivacità.

L'altro grande vitigno della Loira, il Sauvignon BlancSi gusta spesso giovane, con aromi di pompelmo o peperone. Pochi appassionati si prendono il tempo di apprezzare questi grandi vini a maturazione. Le annate provengono dai migliori terroir di Sancerre O Pouilly-Fumé Nonostante ciò, invecchiano straordinariamente bene, fino a vent'anni in annate eccellenti, sviluppando nobili aromi di tartufo. I vini affinati in botti di rovere, infatti, necessitano di almeno cinque anni per integrare appieno gli effetti della maturazione.

Vini rossi: Cabernet Franc e Pinot

Spesso si dimentica che i vini rossi della Loira sono adatti anche per la garde rispetto ai vini bianchi. Sebbene sia vero che la maggior parte dei rossi sono concepiti come vini facili da bere da consumare entro due o tre anni, i migliori produttori nelle denominazioni di Chinon O BourgueilChi privilegia basse rese e un meticoloso lavoro in cantina produce vini rossi destinati all'invecchiamento, che miglioreranno nel corso di un decennio. Ciò è particolarmente vero data la difficoltà di generalizzare sulla qualità delle annate in una regione così vasta e con una tale varietà di vitigni.

Lo stesso vale per i rossi di Pinot Nero del Centro, che ricorda un BorgognaOffrono finezza e acidità adatte a un lungo invecchiamento, soprattutto se maturate con cura. Attenzione agli eccessi, poiché rusticità e sovramaturazione sono nemiche di... Sancerre Rosso. Lasciatevi guidare da una bottiglia che unisce eleganza e delicatezza. Una consistenza setosa e accattivanti aromi di sottobosco attendono il fortunato appassionato che ha scelto la Valle della Loira come luogo per la propria cantina. Cavissimo.