Barsac

Troviamo a Barsac diversi Grands Crus Classés del 1855. Questa denominazione è vicina a SauternesBarsac è unica sia geograficamente che per i vini che produce, che beneficiano di un microclima particolare. Situata alla confluenza di acque fredde e calde, Barsac crea nebbie mattutine. Questa zona gode anche di un'abbondante esposizione al sole nel pomeriggio, il che la rende ideale per lo sviluppo della rinomata muffa nobile, che permette la produzione di vini eccezionali. vini dolciInoltre, tutti i vini della DOC Barsac possono fregiarsi anche della denominazione Sauternes.

Château Posate

La costruzione di questo château Risale al XIII secolo e si distingue per diverse caratteristiche architettoniche: una torre quadrata, una cappella e un cortile lastricato che gli conferiscono il suo fascino. Domaine viticoltura fin dalla metà del XVII secolo, Château Posate è nominato 1er Grand Cru Classé nel 1855. Questa fortezza apparteneva alla famosa famiglia Lur-Saluces, e ospitava le scuderie del Château d'YquemOggi, sotto la guida della famiglia Baly e l'azienda Baron Philippe de Rothschild SA, lì viene prodotto un eccellente Sauternes utilizzando pratiche agricole sostenibili.

I vini di Château Posate Nei primi anni, questi vini sono caratterizzati da aromi di fiori bianchi, agrumi e miele. Con l'invecchiamento, sviluppano calde note di frutta candita e spezie. Si abbinano perfettamente a frutti di mare o a piatti dolci e salati, come il carpaccio di pesce con frutta esotica o i gougères di patate dolci e formaggio di capra fresco.

Château Climens

Le prime testimonianze scritte di Château Climens Risale alla metà del XVI secolo. Nel corso della sua storia cambiò proprietario solo poche volte e tutti i suoi proprietari se ne presero cura con grande cura. domaine, consapevole del suo valore e del suo potenziale. Il Château è anche classificato Premier Cru nel 1855Viene acquistato dalla famiglia Lurton negli anni '70, e guidato da Bérénice Lurton dal 1992.

IL Château Climens si distingue per la sua larghezza tavolozza aromaticaNei primi anni del vino si notano note di agrumi e fiori bianchi, spesso con un accenno di freschezza (eucalipto, menta), che ne richiamano il colore piuttosto chiaro. Con l'invecchiamento, sviluppa aromi di spezie dolci e frutta, con sapori sempre più canditi man mano che il vino matura. Si abbina particolarmente bene ai formaggi erborinati, ma anche alla cucina esotica, soprattutto asiatica.

IL Château Climens merita di essere ricordato per diversi motivi. Innanzitutto, si nota una bellissima coerenza neleleganza e il qualità vini prodotti. Inoltre, questi vini sono caratterizzati dalla loro ottimo potenziale di stoccaggio, che possono invecchiare per decenni mantenendo i loro delicati aromi.

Château Doisy-Daene

IL Château Doisy-Daëne appartiene alla famiglia dal 1924 Dubourdieuche lavorano lì da tre generazioni. Coltivano la Semillo e il Sauvignon produrre Sauternes e il Grand Vin Sec di Château Doisy-Daëne, un vino bianco secco molto originale. Nelle grandi annate viene prodotta anche la “cuvée di prestigio” del Château : Lo stravagante.

La cultura è biodinamico La coltivazione del terreno è tradizionale, senza erbicidi e con un processo di graduale eliminazione dei pesticidi. La cura del vigneto, inclusa la rimozione delle gemme, la palizzatura e il diradamento delle foglie, è eseguita a mano. Le viti di oltre 40 anni producono quindi uve concentrate e saporite.

Questo Château è stato classificato Secondo Cru Classé nel 1855È caratterizzato da aromi di frutta concentrati e da un bell'equilibrio tra delicatezza E nervosismo, energia E freschezzaSi sposa molto bene con carni bianche o pesci in salsa.