Château Hunt-Spleen
Storia di domaine
La storia di Château Hunt-Spleen iniziò nel 1760 sotto la proprietà del sieur Gressier. Fu lui a far costruire la bella certosa (edificio lungo e basso) al centro della sua domaine di Grand-Poujeaux.Nel 1822, il gioco dei matrimoni e delle eredità divide i domaine in due: Gressier-Grand-Poujeaux e Grand-Poujeaux Castaing.Dopo la morte di Jean-Jacques Castaing, sua moglie Rosa Ferrière ha preso la direzione di domaine. Per distinguersi dal suo “gemello”, ha ribattezzato il château Hunt-Spleen. Successivamente la proprietà venne venduta ad una famiglia di commercianti tedeschi che le fecero acquisire notorietà. La guerra li spodesta e Lahary riprendere il domaine. Questa famiglia di forestali delle Landes la trasforma profondamente. In particolare, acquistano terreni e investono nella prima cantina sotterranea del Médoc. Nel 1976, Jacques Merlaut acquisisce il domaine di Hunt-Spleen ed è sua figlia Bernadette quindi sua nipote Céline Villars che si fanno carico. Nel 2003 i Merlaut-Villars acquistarono finalmente la Château Gressier-Grand-Poujeaux e completare la storia di domaine.
Territorio e vini
Moulis-en-Médoc
Nel cuore della più piccola denominazione del Médoc, Moulis-en-Médoc, il Château Chasse-Spleen si trova in cima alle colline di lieu-dit Grand-Poujeaux. Il vigneto, non lontano dalla Garonna, beneficia di un terroir eccezionale. Oltre a climat e disponibilità idrica, la vite soddisfa il proprio fabbisogno idrico nel sottostrato argilloso e calcareo. È questo terroir del Médoc, che spinge le viti alla perseveranza, a fornire la densità dei succhi degli acini. Dopo la natura viene la cultura. Oltre a praticare una cultura ragionata, Château Hunt-Spleen è certificato HVE” Alto Valore Ambientale ". Questa certificazione attesta le buone pratiche ecologiche e sanitarie dell’azienda agricola. Tra queste pratiche possiamo citare l’impegno per la biodiversità, la produzione e l’uso di energie rinnovabili, l’uso dell’economia circolare, ecc. È in queste condizioni eccezionali che il Vini Chasse-Spleen. Oltre all'ottimo vino Château Hunt-Spleen, il domaine produce anche due secondi vini: L'eredità della caccia alla milza (ex Eremo di Chasse-Spleen) e L'Oratorio della Caccia alla Milza.
Caccia Milza e arte
Quando il cielo basso e pesante pesa come un coperchio
L'origine del nome Hunt-Spleen rimane ancora misterioso. Gli vengono attribuiti due aneddoti risalenti agli anni Sessanta dell'Ottocento. Alcuni dicono che questo nome magico derivi da discussioni tra la padrona del luogo, Rosa Ferrièree il suo vicino Odilon Redon. Quest'ultimo era un pittore simbolista e aveva lavorato allo Spleen di Baudelairien illustrando Les Fleurs du Mal. L'altra ipotesi riguarda Lord Byron, poeta britannico, che si dice abbia espresso durante la sua visita a château : "Questo vino non ha eguali per scacciare i pensieri oscuri." Questo amore per i vermi graziosi si ritrova ancora oggi su ogni bottiglia. In effetti, ciò che rende l'originalità di Hunt-Spleen è che ogni annata è adornata con una citazione nella parte superiore dell'etichetta. Infine, attraverso il suo “Centro d'Arte” che propone mostre temporanee di arte contemporanea, possiamo dire che l'arte in generale continua a segnare il Château Hunt-Spleen.
