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Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut
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Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012 - Champagne Brut

Champagne • Champagne Brut • Bianco

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Descrizione

IL Champagne Ayala - Perle d'Ayala 2012, sviluppato nella prestigiosa regione di Champagne, Questo vino incarna eleganza e precisione. brut, Composto dall'80% di Chardonnay e dal 20% di Pinot Nero, rivela un'esperienza eccezionale. Le viti, coltivate su terreni calcarei, beneficiano di una climat temperato, che offre una notevole freschezza e mineralità. Ogni sorso di questo champagne è un invito a esplorare la ricchezza del suo terroir unico.
Punteggi

Punteggi

  • La Revue du Vin de France 93/100
  • Bettane & Desseauve 95/100
Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

Vestito : Oro pallido, con riflessi argentati. Naso : Aromi floreali e note di frutta bianca, con un tocco di brioche. Bocca : Equilibrato, con una piacevole acidità, sapori di pera e limone e una sorprendente mineralità. Finale: Lungo ed elegante, lascia una sensazione di freschezza duratura.

Abbinamenti cibo e vino

Questo champagne si abbina perfettamente ai frutti di mare, al sushi o a un piatto di formaggi stagionati.
Produttore

Produttore

Il vigneto di Champagne Ayala La tenuta sorge su terreni argilloso-calcarei, ideali per la coltivazione di vitigni nobili. Le viti, vecchie di diversi decenni, beneficiano di un microclima ideale, dove l'influenza oceanica mitiga le temperature. Questa posizione geografica eccezionale, unita alla cura meticolosa delle viti, permette di esprimere tutta la ricchezza del terroir. La vendemmia viene effettuata a mano, garantendo una rigorosa selezione delle uve per preservare l'integrità e la qualità del vino.

Proprietario e storia

Oggi, Champagne Ayala è gestita da persone appassionate che perpetuano la tradizione familiare, apportando al contempo una visione moderna. La maison fa parte del Gruppo Bollinger, il che le consente di beneficiare di una rinomata competenza artigianale, preservando al contempo la propria identità. I proprietari sono determinati a continuare a esplorare le sfumature del loro terroir, producendo champagne eccezionali che riflettono l'anima della regione. Il loro impegno per la qualità e l'autenticità rende ogni bottiglia un omaggio all'arte della vinificazione.

Vinificazione e affinamento

Vinificazione all'interno Champagne Ayala Il processo di vinificazione è rispettoso e tradizionale. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente per estrarre il succo. La fermentazione alcolica avviene in vasche termocondizionate, consentendo un controllo preciso della temperatura e la preservazione degli aromi. Il vino viene poi affinato sui propri lieviti per un periodo variabile, favorendo lo sviluppo della sua complessità. Il blend finale, che privilegia l'equilibrio tra le varietà d'uva, è seguito da una seconda fermentazione in bottiglia, che consente a questo champagne per sviluppare le sue bollicine fini e la sua schiuma delicata.

Scoprire Vin de France

L'opinione della squadra

UN champagne che coniuga armoniosamente finezza e profondità, ideale per celebrare i momenti preziosi della vita.

  • Temperatura di servizio 8–10 °C

  • Apogeo 2023 à 2032

Profilo del vino

  • Fruttato
  • costi
  • complesso