96 WS
Château Pavie 2019

    Château Pavie 2019

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé A • Rosso

    370,00€ IVA inclusa
    370,00€ IVA inclusa
    370,00€ / unità
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    Annate disponibili

    Descrizione

    • Paese Francia
    • Regione Bordeaux
    • Denominazione Saint-Emilion
    • Colore Rosso
    • Alcol 12,5
    • Annata 2019
    • Cépages 60% merlot, 22% Cabernet Franc, 18% Cabernet Sauvignon 

    IL Château Pavia, situato sulle colline di Saint-Émilion, incarna l'eccellenza di Bordeaux con la sua classifica di 1er Grand Cru Classé HA. Questo domaine, Ricca di secoli di storia, questa regione si distingue per i suoi vini di grande complessità, che uniscono potenza e finezza. I vitigni Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon si fondono armoniosamente per offrire un'esperienza sensoriale indimenticabile. Ogni bottiglia racconta la storia del suo eccezionale terroir, nutrito da un climat favorevole alla coltivazione della vite.

    Punteggi

    Punteggi

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 94+/100
    • Vinous 97/100
    • James Suckling 98/100
    • Neal Martin 94/100
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Vestito : Un abito rosso intenso con riflessi violacei.
    Naso : Al naso si aprono aromi di frutti neri maturi, mescolati a note speziate e floreali.
    Bocca : Al palato, una bella struttura tannica, con sentori di ciliegia, cioccolato fondente e un tocco di vaniglia.
    Finale: Il finale è lungo ed elegante, lasciando una sensazione vellutata e persistente.

    Abbinamenti cibo e vino

    Questo vino si abbina perfettamente al petto d'anatra con ciliegie e a una selezione di formaggi stagionati.
    Produttore

    Produttore

    Il vigneto di Château Il vitigno Pavie è coltivato su terreni argilloso-calcarei, che offrono un drenaggio eccellente e una buona ritenzione idrica. Le viti, con un'età media di 40 anni, sono curate meticolosamente per garantire una qualità ottimale delle uve. climat Il clima della regione, caratterizzato da estati calde e inverni miti, favorisce una maturazione armoniosa delle uve. Le pratiche viticole sostenibili rispettano l'ambiente, massimizzando al contempo il potenziale aromatico dei vitigni. Questo terroir unico, unito a una tradizione secolare, dà vita a vini ricchi di carattere e autenticità.

    Proprietario e storia

    IL Château Pavie ha vissuto una rinascita spettacolare dalla sua acquisizione nel 1998. Appassionati di vino, i proprietari che si sono succeduti hanno dato nuova vita al domaine, modernizzando le pratiche enologiche nel rispetto del patrimonio storico del sito. L'impegno per la qualità si riflette in ogni bottiglia, rendendo Pavie un emblema dei grandi vini di Bordeaux. Con costante attenzione al dettaglio e un profondo rispetto per il terroir, i proprietari continuano a elevare il Château Pavia all'apice dell'eccellenza enologica.

    Vinificazione e affinamento

    Il processo di vinificazione Château Pavie 2019 è prodotto con meticolosa cura. Le uve, raccolte a mano, vengono accuratamente selezionate prima della diraspatura. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo una gestione ottimale della temperatura per preservare gli aromi. L'affinamento avviene in botti di rovere, alcune delle quali nuove, per un periodo compreso tra 18 e 24 mesi, a seconda dell'annata. Questa fase cruciale affina i tannini e conferisce ulteriore complessità al vino. L'assemblaggio finale riflette l'identità del territorio. domaine e l'espressione del suo terroir, creando così un vino di grande finezza e di splendida persistenza al palato.

    Château Pavia

    Scoprire Château Pavia

    L'opinione della squadra

    Profondo e vibrante, con aromi di frutta nera matura e violetta. Un'annata raffinata, di grande precisione.

    • Temperatura di servizio 16–18 °C

    • Apogeo 2025 à 2040

    Profilo del vino

    • Complesso
    • Fissato
    • Fruttato