Domaine Pierre Girardin - 1er Cru Les Chaponnières 2021 - Pommard

    Domaine Pierre Girardin - 1er Cru Les Chaponnières 2021 - Pommard

    Bourgogne • Pommard • Rosso

    115,00€ IVA inclusa
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    Descrizione

    Un vino di notevole profondità in cui la potenza del Pommard si unisce a una rara eleganza, offrendo un palato pieno e un finale persistente.

    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Questo vino si abbina perfettamente a un carré d'agnello in crosta di erbe aromatiche, a un petto d'anatra con fichi o a una selezione di formaggi stagionati. Si consiglia di servirlo a 16-17°C, dopo averlo decantato per almeno un'ora per rivelarne tutta la complessità.
    Produttore

    Produttore

    Proprietario e storia

    IL 1er Cru Les Chaponnières è uno dei migliori terroir di Pommard, situato su un terreno argilloso-calcareo ricco di ferro, caratteristico della denominazione. Questo terroir conferisce ai vini una grande struttura tannica, ideale per un invecchiamento armonioso. Il vigneto di Pierre Girardin è in piena transizione verso la viticoltura biologica, con pratiche rispettose che promuovono l'equilibrio naturale delle viti. L'esposizione ottimale dei vigneti consente una maturazione lenta e uniforme delle uve, conferendo ai vini profondità ed eleganza.

    Vinificazione e affinamento

    Le uve vengono raccolte a mano, consentendo una rigorosa selezione dei grappoli migliori. Dopo un'attenta cernita, le uve vengono vinificate in tini aperti, dove la fermentazione avviene con lieviti indigeni, preservando così la piena autenticità del terroir. La pressatura è delicata e lenta, al fine di estrarre i tannini più pregiati e garantire una bella struttura al vino. L'invecchiamento avviene in botti di rovere francese, accuratamente selezionate per limitare l'influenza del legno e favorire una perfetta armonia tra frutto e struttura. Il periodo di invecchiamento varia tra i 12 e i 18 mesi, a seconda delle caratteristiche dell'annata. Infine, il vino viene imbottigliato non filtrato, preservando tutta la sua purezza e il suo potenziale di invecchiamento.

    Domaine Pierre Girardin

    Scoprire Domaine Pierre Girardin

    • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

    • Apogeo 2026 à 2040

    Profilo del vino

    • boscoso
    • complesso
    • telaio in legno