Pieropan

Esclusiva della Zona "Classico"

L'intero vigneto Pieropan si trova nella zona Soave ClassicoA differenza della pianura (dove le rese sono elevate e i terreni sono fertili), la zona Classico si trova su colline scoscese.

• Altitudine: I vigneti sono situati tra 100 e 500 metri altitudine.

• IL climat : L'altitudine consente una notevole escursione termica (notti fresche, giornate soleggiate), fondamentale per fissare gli aromi e mantenere l'acidità delle uve.

Una dualità unica di terroir

La forza di Pieropan risiede nel possedere appezzamenti su entrambi i tipi di terreno che caratterizzano il Soave, creando due stili di vino radicalmente diversi:

• Suoli vulcanici (versante Calvarino): Composti da basalto nero e tufo, producono vini tesi, minerali, salini e "schietto".

• Suoli calcarei (lato La Rocca): Composti da detriti calcarei e argilla, conferiscono opulenza, ricchezza, note esotiche e una struttura quasi "borgognone".

Varietà di uva autoctone

IL domaine dedica un culto ai vitigni locali, rifiutando l'introduzione di vitigni internazionali (come lo Chardonnay):

• La Garganega: Il re dei vitigni. Porta struttura, note di fiori bianchi e quel caratteristico finale di mandorla amara.

• Trebbiano di Soave: Meno comune è l'uso come integratore (in particolare nel Calvarino) per la sua intensa fragranza e vivacità acidula. 

Viticoltura pionieristica e biologica

• Certificazione biologica: Pieropan è stata una delle prime grandi aziende agricole della regione a convertirsi completamente all'agricoltura biologica.

• Lavoro manuale: A causa delle forti pendenze (alcuni appezzamenti sono veri e propri muri), la meccanizzazione è impossibile. Tutto viene fatto a mano, dalla potatura alla raccolta.

• La nuova cantina (Leonildo Pieropan): Di recente inaugurazione, è completamente integrato sotto la collina per non alterare il paesaggio e sfrutta la forza di gravità per movimentare le uve, evitando così pompaggi brutali che potrebbero ossidare i mosti.

La famiglia Pieropan è stata la prima, negli anni '70, a mettere il nome di un "cru" (un vigneto specifico) su un'etichetta di Soave (il Calvarino nel 1971), trattando così i loro appezzamenti con lo stesso rispetto delle più grandi tenute della Côte d'Or.