Château du Seuil

L'affascinante storia di Château du Seuil 

A domaine nel cuore della storia provenzale

La storia di Château du Seuil iniziò ben prima del XV secolo, quando ancora era solo una fattoria signorile. Trasformato nel XVII secolo dalla famiglia in residenza di piacere Michaelis, ricchi mercanti e membri del parlamento della Provenza, il château è sopravvissuto ai secoli conservando tutta la sua presenza architettonica. Questo edificio classico, impreziosito da una facciata ornata, da un maestoso cortile principale e da superbi giardini alla francese, testimonia una storia prestigiosa e una rara raffinatezza.

Dentro 2014, il domaine viene preso in carico dalla famiglia Daussun. La loro ambizione è chiara: riportare in vita questo eccezionale patrimonio apportando al vigneto un dinamismo moderno. Grazie ad importanti lavori di ristrutturazione e all'impegno per l'agricoltura biologica, l' Château du Seuil è diventato di nuovo uno giocatore principale vino in Provenza. Il restauro di château, ancora in corso, illustra anche il desiderio di preservare e magnificare la storia locale.

La famiglia Daussun unisce rispetto per il passato e visione del futuro, infondendo domaine uno spirito di eccellenza e autenticità. Questo sottile equilibrio tra tradizione e modernità rende oggi Château du Seuil un indirizzo essenziale per tutti gli amanti dei grandi vini della Provenza.

Un vigneto biologico eccezionale

Un terroir privilegiato per vini espressivi

La vigna di Château du Seuil si estende sui contrafforti di Trévaresse, all'interno della denominazione Coteaux d'Aix-en-Provence. Bagnata dal sole e spazzata dal maestrale, la domaine beneficia di un microclima favorevole alla produzione di vini pregiati ed equilibrati. I terreni, prevalentemente argillosi-calcarei e ghiaiosi, apportano struttura e freschezza ai vini, promuovendo al contempo una bella complessità aromatica.

Il domaine è certificato in agricoltura biologica, una scelta fondamentale per la famiglia Daussun. Questo approccio rispetta non solo l'ambiente ma anche l'identità del terroir. Non vengono utilizzati erbicidi o prodotti chimici; Si privilegiano la lavorazione del terreno, i trattamenti naturali e l'attenta osservazione delle viti. La conversione al biologico, avviata al momento dell'acquisizione nel 2014, illustra l'impegno di Château du Seuil per una viticoltura sostenibile e responsabile.

All'interno del vigneto, i vitigni tradizionali della Provenza sono al centro dell'attenzione: Grenache, Syrah, Cinsault e Mourvèdre per i rossi e i rosati; Rolle, Sauvignon Blanc e Sémillon per i bianchi. Questa diversità permette di produrre annate variegate, tutte contraddistinte da una grande freschezza e da una bella espressione fruttata. Il vigneto, perfettamente integrato nel suo ambiente naturale, testimonia la volontà dell'azienda domaine preservare l'autenticità del suo terroir guardando con risolutezza al futuro.

Dalla vinificazione all'invecchiamento

La costante ricerca dell’eccellenza 

A Château du Seuil, la vinificazione è concepita come un'arte di precisione. I moderni impianti consentono il lavoro per gravità, limitando gli interventi meccanici per preservare l'integrità delle uve. Ogni appezzamento viene vinificato separatamente per rispettarne al meglio l'identità e ottimizzare l'espressione del terroir.

Le fermentazioni avvengono a temperatura controllata per favorire un'estrazione delicata e preservare la freschezza aromatica. Per i rossi si praticano lunghi tini, che conferiscono profondità e struttura ai vini. I bianchi e i rosati sono prodotti con grande attenzione alla purezza del frutto e all'equilibrio al palato.

L’allevamento è un momento fondamentale nella ricerca dell’eccellenza in domaine. A seconda dell'annata, può essere vinificato in tini di acciaio inox per preservare la vivacità del frutto o in botti di rovere francese per conferire complessità e rotondità. Le botti sono accuratamente selezionate per fornire una pregiata legnosità, senza mai mascherare la naturale espressione del vino.

I vini di Château du Seuil sono così riconosciuti per il loro stile preciso ed elegante. I rossi offrono una bella concentrazione aromatica con note di frutti neri, spezie dolci e gariga, mentre i bianchi si distinguono per freschezza, finezza floreale e mineralità. Quanto ai rosati, veri ambasciatori della Provenza, seducono con la loro bontà, il loro equilibrio e la loro grande bevibilità. In sintesi, ogni annata esprime con sincerità e raffinatezza l'anima del terroir provenzale.