Château Du Seuil

Immerso nel cuore della regione di Aix, il Château du Seuil È tra le tenute più antiche della regione. Già prima del XV secolo, si distinse come fattoria padronale, prima di diventare residenza di piacere nel XVII secolo sotto l'impulso della famiglia Michaelis, nobilitata da Luigi XIV. Intrapresero sontuosi restauri: un'elegante facciata di ispirazione classica e superbi giardini alla francese che conferiscono al luogo tutta la sua nobiltà.

Nel 2014, la famiglia Daussun ha preso in mano la tenuta e l'ha portata a nuova vita. È stato avviato un vasto programma di ristrutturazione: conversione del vigneto all'agricoltura biologica, ammodernamento degli impianti tecnici e restauro dei vecchi edifici, tra cui la château Ora è anch'esso inserito nell'inventario dei monumenti storici. Château du Seuil Rappresenta quindi una straordinaria alleanza tra tradizione e modernità.

Il vigneto di Château du Seuil Si estende su 62 ettari, tra le colline di Trévaresse e l'altopiano di Puyricard, a un'altitudine compresa tra 315 e 450 metri. Questa posizione privilegiata, soggetta a notevoli escursioni termiche e al soffio regolare del vento di maestrale, favorisce uve sane e una maturazione ottimale.

I terreni, prevalentemente argilloso-calcarei, formano un vero e proprio mosaico geologico. Gli appezzamenti più alti, a 430 metri, producono vini bianchi fini e aromatici. I pendii esposti a sud-ovest, su terreni poveri e rossi, sono dedicati ai rossi da invecchiamento. Quanto agli altopiani intermedi, producono rosati e bianchi di grande eleganza.

Certificata in agricoltura biologica dal 2019, la domaine coltiva i vitigni tipici della Provenza: Grenache, Syrah, Cinsault, Cabernet Sauvignon, Rolle, Ugni Blanc e Caladoc. Questa diversità offre una gamma di vini equilibrati, che esprimono appieno l'identità del terroir.

Dal 2016, il Château du Seuil Si avvale di una cantina di nuova generazione, progettata per preservare l'integrità del frutto in ogni fase. Costruita su due livelli, consente la vinificazione per gravità, limitando le manipolazioni e rispettando la materia prima.

I rossi vengono vinificati in vasche di cemento, favorendo una delicata micro-ossigenazione che affina i tannini e arricchisce la trama. I bianchi e i rosati fermentano in vasche di acciaio inox, garantendo freschezza e vivacità aromatica. A seconda della cuvée, l'affinamento in grandi botti di rovere o in barriques di rovere francese aggiunge struttura e complessità, senza mai mascherare l'espressione varietale.