Vini biodinamici: Atto IV

L'agricoltura biodinamica è una soluzione al riscaldamento globale?

Con il riscaldamento del nostro pianeta, stiamo assistendo a un aumento delle temperature e a sconvolgimenti climatici. Periodi di piogge intense e significativamente più violente si susseguono a periodi di siccità.  In che modo la biodinamica può essere d'aiuto? Come affronterà il produttore di vino queste nuove condizioni?

L'agricoltura biodinamica si concentra sulla salute del suolo e della pianta.Fornisce al viticoltore una cassetta degli attrezzi pressoché completa.
Ecco alcuni esempi:

• Le tisane a base di sterco di mucca sono pensate per favorire la ritenzione idrica nel terreno, aspetto di fondamentale importanza durante i periodi di siccità.
• La lavorazione del terreno e le colture di copertura hanno un impatto significativo sulla salute della vite. Da un lato, la roccia madre smette di affiorare in superficie e rimane in profondità nel terreno; dall'altro, il terreno coltivato in questo modo è meno soggetto all'erosione.
• Infine, l'apparato radicale profondo offre alla pianta il vantaggio di soffrire meno di stress idrico durante il periodo estivo e quindi di proteggersi meglio.

In risposta agli episodi di forti piogge, l'agricoltura biodinamica riveste un grande interesse:

• Il trattamento con alghe contenenti magnesio, consigliato dopo grandinate o forti piogge, permette alla vite di recuperare rapidamente il suo vigore.
• Gli acini d'uva che possono essere recisi dall'impatto della pioggia guariscono all'istante, anziché presentare una ferita aperta che potrebbe marcire.

Per saperne di più sulla biodinamica

Per saperne di più, ti consigliamo di leggere la striscia a fumetti "Gli Ignoranti"Scritto da Etienne Davodeau. Un momento di piacere di lettura garantito che permette di incontrare due mondi: quello del fumetto e quello della biodinamica (anche abbreviato in fumetto).

Quindi ti suggeriamo di guardare il film “La chiave dei terroir” di Guillaume Bodin. Un eccellente reportage nel cuore di diversi campi da parte di questo giovane enologo in formazione presso domaine Da La Soufrandière a Vinzelles. L'affascinante testimonianza di viticoltori appassionati.

Infine, vi suggeriamo di metterne subito un po' in cantina. vini biodinamici ad esempio:

• Domaine Marcel Deiss – Alsazia
• Château Fonroque – Saint-Émilion Grand Cru
• Château La Mondotte - Saint-Emilion Grand Cru
• Château Canon La Gaffelière – 1er Grand Cru Classé di Saint-Émilion
• Château Pontet-Canet -5° Grand Cru Classé di Paulillac
• Domaine Huet – Vouvray
• Domaine François Chidaine - Montlouis
• Domaine Gasnier – Chinon
• Domaine Alphonse Mellot – Sancerre
• Domaine Vacheron – Sancerre
• Château Mentone - Provenza
• Château de Fosse-Sèche – Saumur

 

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