La storia della Maison Telmont
Un'istituzione dal 1912
Tutto ebbe inizio nel 1911, durante le rivolte dello Champagne. Henri L'Hôpital poi compose l’inno” Gloria a Champagne » che ci ha incoraggiato a mantenere la qualità delle annate ai massimi livelli. Un anno dopo ne fondò una propria Casa di Champagne. Nel 1937, André LHôpital prende in mano le redini di domaine seguendo suo padre.
Dopo essere stato rinominato J. de Telmont nel 1947 in omaggio a uno degli appezzamenti più belli, la casa fu fondata nel 1968 a Damery, ai piedi delle vigne, dove si trova tuttora. La casa fu poi venduta a Serge LHôpital e poi, nel 1998, a Bertrand e Pascale, i suoi figli.
Il desiderio di rispettare la natura e l'ambiente è da sempre uno dei valori primordiali di Casa Telmont. Nel 2017 la certificazione Agricoltura biologica viene infine ottenuto per parte degli appezzamenti.
A seguito di un incontro con Remy Cointreau e Bertrand LHôpital nel 2020, le due case hanno deciso di unire le forze, rendendo il gruppo familiare l'azionista di maggioranza della Casa.
Sedotto dai valori e dalla filosofia ambientale molto attuale del domaine e la sua visione d'avanguardia, il famoso attore Leonardo Di Caprio si è unito al Casa Telmont in qualità di azionista di minoranza.
Il terroir della Maison Telmont
Nel nome della Terra
All'interno del Casa Telmont, la preservazione del territorio e della biodiversità è uno dei valori primordiali. Dal 2017 il 72% dei 24,5 ettari sono stati convertiti aagricoltura biologica. Il tutto sarà convertito e certificato nel 2025. Maison Telmont acquista anche uve da viticoltori soci su un totale di 56,5 ettari.
In totale troviamo un vitigno di chardonnay, di mugnaio e di pinot nero. Le viti beneficiano di a climat semi-oceanico e a climat semicontinentale. I terreni sono costituiti da gesso, calcare e argilla.
Il know-how all'interno della Maison Telmont
Il know-how per la tutela del territorio
Molto meticoloso, preciso e soprattutto rispettoso dei valori della Casa, Bertrand LHôpital e il suo team garantiscono a champagne qualità. Ogni anno, da agosto a ottobre, quasi 120.000 vendemmiatori vengono a raccogliere l'uva. Vengono raccolti solo i grappoli interi ed integri.
Quindi viene eseguita una pressione lenta e costante. È fondamentale che questa pigiatura avvenga lo stesso giorno della raccolta delle uve. La prima fermentazione dura dai 6 ai 10 giorni in tini di acciaio, trasformando così naturalmente il mosto in vino. Successivamente si arriva alla fase di assemblaggio, fondamentale nello sviluppo del champagne. Una volta assemblati i diversi vitigni si arriva al disegno. Una volta imbottigliati, i millesimati vengono sigillati e trattenuti da un tappo metallico. È allora che inizia la seconda fermentazione e il vino sviluppa la sua effervescenza. Per un periodo di almeno 3 anni, gli champagne invecchiano poi in cantina. Per un periodo da 4 a 7 settimane, le bottiglie vengono anche agitate successivamente. Infine il collo della bottiglia viene immerso in un bagno a circa -25°C, che forma un tappo ghiacciato che intrappola il sedimento. La pressione interna consentirà l'espulsione del sedimento congelato all'apertura della bottiglia.
