Cornas

L'Cornas AOC fa parte di Côtes du Rhône Settentrionale. Si trova sulla riva destra del Rodano. Il vigneto di 145 ettari è interamente compreso nel comune di CornasLe viti sono esposte a sud, coltivate su pendii che formano un anfiteatro naturale, proteggendo così le viti dal vento. Per questi motivi, Cornas è sempre la prima denominazione del Rodano Settentrionale a vendemmiare le sue uve rosse.
Là Syrah è l'unica varietà di uva coltivata: qui si produce quindi solo vino rosso. In generale, i vini Cornas sono di colore molto scuro, con un'ottima attitudine alla la garde. Infatti, il vino, inizialmente molto corposo, si arrotonda con l'invecchiamento e acquisisce aromi di frutta nera e liquirizia.

Domaine Vini di Vienna

IL Domaine Vini di Vienna è stato creato da Yves Cuilleron, Pierre Gaillard E François VillardTre produttori emblematici della Valle del Rodano Settentrionale. Tutti e tre condividono un approccio comune alla viticoltura: senza certificazione biologica, si affidano alla loro esperienza, all'osservazione delle viti e a pratiche agricole basate sul buon senso per coltivare nel modo più sostenibile possibile. naturale È possibile trovare il giusto equilibrio. Questo permette di ottenere uve più concentrate e di ridurre la necessità di trattamenti. Per garantire la qualità delle uve, alcune delle lavorazioni in vigna (degeminazioni, diradamento delle foglie, diradamento dei grappoli) vengono eseguite manualmente.

HA Cornas, IL Domaine Vini di Vienna propone 2 annate: Les Barcillants e Saint-Pierre.
I Barcillanti è prodotto da viti coltivate su terreni granitici, poi invecchiato per 16 mesi in botti di rovere francese. Fa parte della "L'Anfora", che si riferisce ai vini prodotti da uve acquistate da viticoltori partner che condividono la visione di Domaine In particolare per quanto riguarda le pratiche agricole sostenibili. È un vino potente, che rivela sentori di frutta nera con note pepate. Raggiungerà il suo apice tra 12 e 15 anni e si abbina molto bene a un taglio tenero di selvaggina come il cervo, accompagnato, ad esempio, da un purè di sedano rapa.
San Pietro è un'annata più recente. Il vino è molto vicino a la cuvée Il Barcillants, che prende il nome dalle sue uve coltivate anch'esse su terreni granitici, è prodotto con gli stessi metodi di vinificazione. Il risultato è un vino complesso con aromi di frutta nera e pepe, capace di invecchiare dai 10 ai 15 anni. Si abbina perfettamente all'agnello alla griglia e ai dessert al cioccolato.

Domaine Alain Voge

La famiglia Voge è presente a Cornas da diverse generazioni. Alain Voge Entrò nell'azienda di famiglia nel 1958 e la orientò esclusivamente verso la viticoltura, abbandonando la promiscuità agricola praticata fino ad allora. Visionario, ripiantò vigneti su pendii abbandonati e sviluppò la vendita diretta, in particolare ai ristoranti locali. domaine convertita all'agricoltura biologica nei primi anni 2000 e dal 2013 coltivata interamente in modo biologico. biodinamicoAlain Voge si è ritirato nel 2004: il domaine da allora è stato gestito da Alberic Mazoyer.

HA Cornas, IL domaine Alain Voge produce 3 annate: Les Chailles, Les Vieilles Vignes e Les Vieilles Fontaines.
Le Chailles Questo vino è prodotto da viti di circa trent'anni. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox e l'affinamento avviene per 16 mesi in botti di rovere. È un vino armonioso, da gustare preferibilmente entro i 10 anni, e si abbina bene alle carni rosse, in particolare alla griglia.
IL Vieilles Vignes Questo vino proviene da viti di oltre 30 anni. L'invecchiamento dura dai 18 ai 20 mesi in botte, a seconda dell'annata. Questo vino può invecchiare per circa 20 anni: da giovane, si abbina molto bene a carni di manzo o agnello, e con l'invecchiamento, a piatti in salsa o selvaggina.
Finalmente, Le vecchie fontane è prodotto da un appezzamento di terreno molto piccolo vieilles vignes (80 anni). L'età delle viti ha permesso loro di sviluppare radici profonde e le loro uve esprimono quindi tutta la ricchezza del terroir. Il vino viene affinato in botte per 24 mesi. Può essere conservato per 20-30 anni, ma è consigliabile attendere almeno 5 anni prima di berlo, in modo che i tannini inizino ad ammorbidirsi.

Domaine Courbis

IL Domaine Courbis Ha sede a Châteaubourg ed è gestita secondo pratiche agricole sostenibili da due fratelli, Laurent e Dominique. Insieme, producono vini rossi principalmente da Syrah, e vini bianchi principalmente da Marsanne e, in misura minore, da Roussanne. La vendemmia è effettuata a mano. domaine è molto particolare riguardo alle denominazioni Saint-Joseph E Cornas.

IL fratelli Courbis coltivare 8 ettari a Cornas, su terreno granitico da cui vengono prodotte 3 vendemmie.
Gli Eygats Questo vino proviene da vigne di circa vent'anni, con esposizione est/sud-est. Affina in botte per 18 mesi. Si consiglia di consumarlo entro 10 anni dalla produzione.
Il Sabarotte Questo vino è prodotto da viti di 70 anni piantate su un pendio esposto a sud-est. È un vino che può essere invecchiato per 10-15 anni. È ricco e denso in gioventù, poi diventa più complesso con l'invecchiamento, rendendolo una delizia da bere!
Champelrose è l'ultima annata di domaine a Cornas. È prodotto da viti quasi centenarie, piantate ai piedi del pendio su un terreno di 2,5 ettari, e da 1,8 ettari di viti di circa quindici anni. La vendemmia verde è praticata per garantire una qualità ottimale delle uve. Il vino affina per 16 mesi prima dell'imbottigliamento. Si conserva per circa dieci anni.