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Domaine Faiveley - Les Ouvrées Rodin 2023 - Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru

Bourgogne • Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru • Rosso

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Descrizione

IL Domaine Faiveley, al di fama internazionale Copre le denominazioni più prestigiose della Côte d'Or. Con una filosofia radicata nel rispetto del terroir, i suoi vini riflettono l'autenticità e la ricchezza delle loro origini. Chambertin-Clos-de-Bèze, grand cru emblematico, incarna lo spirito di questo domaine, Unendo finezza, potenza e complessità, ogni bottiglia è un omaggio alla tradizione borgognona, offrendo un viaggio sensoriale indimenticabile.

Note e abbinamenti

Note e abbinamenti

Note di degustazione

L'abito di questo grand cru Presenta un accattivante colore rubino intenso. Al naso, aromi di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone si fondono con note speziate e floreali. Al palato, la ricchezza dei tannini è bilanciata da una vibrante freschezza, offrendo una consistenza setosa. Il finale è lungo ed elegante, lasciando spazio a sottili sentori di legno e spezie persistenti, che invitano a un altro sorso.

Abbinamenti cibo e vino

Da gustare con il coq au vin o con un formaggio stagionato come l'Epoisses.
Produttore

Produttore

Il vigneto ChambertinClos-de-Bèze si trova su un terroir eccezionale, composto principalmente da terreni argilloso-calcarei. Questi terreni ricchi di minerali permettono alle viti di trarre tutta l'energia necessaria al loro sviluppo. climat, Il clima temperato e continentale favorisce una maturazione ottimale delle uve, preservandone al contempo un'eccellente acidità. Le viti mature vengono coltivate con cura e attenzione, garantendo rese controllate e una qualità ineguagliabile. Ogni grappolo è il risultato di un lavoro distinto, a testimonianza dell'armonia tra uomo e natura.

Proprietario e storia

Per diverse generazioni la famiglia Faiveley è a capo di domaine Con una passione incrollabile per la viticoltura, hanno preservato la tradizione di famiglia, innovando al contempo per adattarsi alle esigenze contemporanee. Oggi è Erwan Faiveley, rappresentante della settima generazione, che guida la domaine Con una visione chiara: produrre vini eccezionali che riflettano il loro terroir. Impegnati in un approccio sostenibile, lavorano per preservare l'ambiente e la qualità dei loro vini, coniugando tradizione e modernità.

Vinificazione e affinamento

Il processo di vinificazione di Chambertin-Clos-de-Bèze è un processo meticoloso, nel rispetto delle tradizioni borgognone. Le uve, accuratamente selezionate, vengono diraspate prima di essere fermentate in tini di legno. Questa scelta di materiali consente la micro-ossigenazione, favorendo l'espressione del terroir. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini in botti di rovere, alcune delle quali nuove, per aggiungere complessità e struttura. Questo processo, che dura diversi mesi, armonizza gli aromi e ammorbidisce i tannini, dando vita a un vino di grande finezza e con un eccellente potenziale di invecchiamento.

Domaine Faiveley

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L'opinione della squadra

Questo Chambertin-Clos-de-Bèze è un'ode alla Borgogna, un vino che promette un'esperienza di degustazione memorabile, ricca e profonda.

  • Temperatura di servizio 16–18 °C

  • Apogeo 2030 à 2045

Profilo del vino

  • Complesso
  • Fruttato
  • Speziato