Jean et Sébastien Dauvissat - Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019

    Bourgogne • Chablis • Bianco

    216,00€ IVA inclusa
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    Descrizione

    IL Chablis 1er Cru Vaillons Vieilles Vignes 2019 Di Jean et Sébastien Dauvissat è un vero invito ad esplorare il BorgognaQuesto vino bianco, da un terroir eccezionale, esprime la mineralità e la freschezza caratteristiche della denominazione Chablis. Con particolare attenzione alla viticoltura, il domaine Dauvissat si distingue per la ricerca dell'autenticità e della purezza nei suoi vini, offrendo così un'esperienza sensoriale unica ad ogni degustazione.

    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Vestito : Bellissima tonalità oro pallido, brillante.
    Naso : Aromi di fiori bianchi, agrumi e note minerali.
    Bocca : Fresco e vivace, con una bella struttura e sapori di pera e albicocca, supportati da una brillante mineralità.
    Finale: Lungo e appetitoso, lascia una traccia del terroir.

    Abbinamenti cibo e vino

    Ideale con frutti di mare, pesce alla griglia o formaggio di capra fresco.
    Produttore

    Produttore

    Il vigneto di Jean et Sébastien Dauvissat Si estende sui pendii di Chablis, dove il terreno è composto principalmente da calcare e argilla. Queste condizioni geologiche uniche favoriscono la produzione di vini dalla grande mineralità. vieilles vignes, Spesso hanno più di 40 anni e le loro radici affondano in profondità nel terreno, consentendo loro di esprimere appieno la ricchezza e la complessità del terroir. climat Anche il clima continentale della regione, con estati calde e inverni freddi, contribuisce al perfetto equilibrio tra acidità e maturazione delle uve.

    Proprietario e storia

    Jean et Sébastien Dauvissat, Rappresentanti della quarta generazione di viticoltori, perpetuano la tradizione di famiglia con passione e impegno. Dedicati alla qualità, si vantano di rispettare la tradizione senza rinunciare all'innovazione. Il loro approccio si basa su una profonda conoscenza del terroir e sul desiderio di produrre vini che raccontino la loro storia. Ogni annata è il risultato di un lavoro meticoloso, dove l'amore per il vino e il rispetto per la natura convergono per offrire nettari di rara finezza.

    Vinificazione e affinamento

    Il processo di vinificazione dello Chablis di Dauvissat è meticoloso. Le uve, accuratamente raccolte a mano, vengono pressate delicatamente per estrarre il succo senza danneggiare le bucce. Fermentati in vasche di acciaio inox, i vini beneficiano di una lenta fermentazione a temperatura controllata, preservando così i loro delicati aromi. L'affinamento sulle fecce fini, che dura diversi mesi, conferisce al vino una consistenza cremosa e complessa. Jean e Sébastien privilegiano interventi minimi, consentendo alla tipicità del terroir di esprimersi appieno in ogni bottiglia.

    Scoprire Jean et Sébastien Dauvissat

    L'opinione della squadra

    Questo Chablis 1er Cru Vaillons 2019 si distingue come un'opera d'arte, che unisce eleganza e profondità, un tesoro da assaporare.

    • Temperatura di servizio 10–12 °C

    • Apogeo 2024 à 2032

    Profilo del vino

    • Fruttato
    • Minerale
    • Complesso