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Champagne Bollinger - Côte aux Enfants Grand Cru Aÿ 2013 - Champagne Grand Cru

Champagne • Champagne Grand Cru • Bianco

940,00€ TTC
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Descrizione

La costa dei bambini Champagne è un vino prodotto con uve Pinot Nero al 100% Grand Cru, proveniente dal versante nord-ovest di un singolo appezzamento, La Côte aux Enfants. Questo champagne Ha subito un periodo di maturazione in cantina e sotto tappo di sughero più del doppio di quello richiesto dalle norme della denominazione. Il dosaggio è basso, 4 grammi per litro.

Notations

Notations

  • Parker (WA) 97/100
  • James Suckling 99/100
Notes & accords

Notes & accords

Notes de dégustation

Questo champagne Si abbina perfettamente al foie gras scottato in padella, al pollame con spugnole o all'astice arrosto. Servire tra i 10 e i 12 °C per apprezzarne appieno la complessità aromatica.
Producteur

Producteur

Propriétaire et histoire

La costa dei bambini Grand Cru Aÿ 2013 proviene esclusivamente da vitigni situati ad Aÿ, un terroir storico della Champagne classificato come Grand Cru. Questo vigneto, che beneficia di un'esposizione ideale e di un terreno calcareo, conferisce alle uve una ricchezza eccezionale. La cantina Bollinger pratica una viticoltura sostenibile, privilegiando metodi rispettosi dell'ambiente per preservare l'autenticità del terroir. Grazie a un climat Grazie alle condizioni favorevoli e alla vendemmia meticolosa, il Pinot Nero raggiunge una perfetta maturazione, conferendo a questa annata una struttura potente e una grande complessità aromatica.

Vinification et élevage

Bollinger è orgogliosa di aderire a metodi di vinificazione rigorosi, garantendo la qualità e l'eleganza di ogni annata. La fermentazione avviene in botti di rovere, conferendo una sottile dimensione legnosa e una maggiore complessità. Il prolungato affinamento sui lieviti affina la consistenza e arricchisce il profilo aromatico, conferendo a questo champagne notevole profondità e longevità.

Champagne Bollinger

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  • Température de service 16°C - 20°C

  • Apogée 2025 à 2035

Profil du vin

  • floreale
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  • minerale