Champagne Bollinger - PN AYC 18 NM - Champagne

94/100 punti RP : "In evidenza il villaggio di Aÿ, un comune chiave nello stile distintivo di Bollinger, Il vino emerge dal bicchiere con aromi di frutta dorata, favo di miele, pane tostato imburrato, pane appena sfornato e fiori bianchi secchi. Corposo e vinoso, con un generoso cuore fruttato sostenuto da una vivace acidità e ravvivato da una spuma elegante e precisa, questo Champagne Morbido e affascinante, si conclude con un finale gessoso. È davvero una splendida realizzazione!"William Kelley

92/100 punti VINOUS: "La combinazione di un'annata di base molto calda e di un'alta percentuale di vini di riserva dà origine a un Champagne di notevole complessità e consistenza."Antonio Galloni

Questo champagne è un Blanc de Noirs, Vale a dire, 100% Pinot Nero. È un vino mono-village: le uve provengono dal singolo villaggio di Aÿ. È un champagne di carattere dove la ricchezza aromatica di questo vitigno si esprime con profondità ed eleganza. Basato sull'annata 2018 (53%) e integrato dal 47% di vini di riserva Gran parte del vino proviene dalle rinomate magnum di riserva di Bollinger (in questo caso, un Pinot Nero del 2009 di Verzenay), mentre l'annata 2018 è stata vinificata per metà in botti di rovere e per metà in vasche. Il dosaggio è di 6 grammi per litro, ma l'impressione generale è di uno stile leggermente più secco.