91 WS
Château Canon 2012

    Château Canon 2012

    Bordeaux • Saint-Emilion • 1er Grand Cru Classé B • Rosso

    360,00€ IVA inclusa
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    Descrizione

    Château Canon, 1er Grand Cru Classé B Di Saint-Émilion, incarna l'eccellenza di Bordeaux. Questo domaine storica, fondata nel XVIII secolo, è rinomata per i suoi vini raffinati, frutto dell'armonia tra tradizione e innovazione. La cuvée 2012Prodotto principalmente con uve Merlot, questo vino si distingue per la sua profondità e complessità. I terreni argilloso-calcarei della regione conferiscono alle uve un carattere unico, mentre climat Il clima temperato di Bordeaux garantisce una maturazione ottimale dei frutti.

    Punteggi

    Punteggi

    • Wine Spectator 91/100
    • Parker (WA) 94/100
    • Jean-Marc Quarin 94/100
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Vestito : Un bellissimo vestito rosso intenso.
    Naso : Un bouquet complesso, che fonde frutti neri, spezie e note floreali.
    Bocca : Rotondo e vellutato, con tannini setosi e una piacevole freschezza.
    Finale: Lungo e persistente, rivela aromi di frutta matura e cioccolato fondente.

    Abbinamenti cibo e vino

    Abbinatelo al petto d'anatra con ciliegie o a un formaggio stagionato.
    Produttore

    Produttore

    Il vigneto di Château Canon Si estende su appezzamenti accuratamente selezionati, che beneficiano di un terroir unico, caratterizzato da terreni argilloso-calcarei. Questi terreni ricchi di minerali permettono alle viti di sviluppare radici profonde, garantendo così un buon nutrimento per le uve. climat Il clima temperato di Bordeaux, con estati calde e inverni miti, favorisce una maturazione armoniosa dei frutti. Ogni appezzamento è coltivato con cura, nel rispetto dei principi della viticoltura sostenibile, che contribuisce a preservare la biodiversità e la salute del suolo.

    Proprietario e storia

    Oggi, Château Canon è gestita dalla famiglia Wertheimer, proprietaria della casa di moda Chanel. Dalla loro acquisizione, hanno investito nell' domaine per farne un modello di eccellenza enologica. La loro visione si basa su un profondo rispetto per il terroir e le tradizioni enologiche, integrando al contempo metodi moderni per migliorare la qualità dei vini. Questa passione per il vino e l'impegno per la sostenibilità hanno permesso Château Canon per affermarsi come uno dei grandi nomi della denominazione Saint-Emilion.

    Vinificazione e affinamento

    Vinificazione presso Château Canon La vinificazione è un'arte meticolosa, che coniuga tradizione e innovazione. La vendemmia viene effettuata a mano, garantendo una rigorosa selezione delle uve. Dopo una delicata diraspatura, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox termocondizionate, consentendo una gestione precisa della temperatura. Il vino viene affinato in botti di rovere, alcune delle quali nuove, per 18-24 mesi. Questo processo conferisce complessità e profondità al vino, nel rispetto della pura espressione del terroir.

    Château Canon

    Scoprire Château Canon

    L'opinione della squadra

    Un Saint-Émilion armonioso e già molto accessibile, dalla grana fine e dal finale delicatamente speziato.

    • Temperatura di servizio 16–18 °C

    • Apogeo 2022 à 2032

    Profilo del vino

    • Complesso
    • Incorniciato
    • Fruttato