96 WS
M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2012 - Hermitage

    M.Chapoutier - Le Pavillon - Ermitage 2012 - Hermitage

    Rhône • Hermitage • Rosso

    285,00€ IVA inclusa
    285,00€ IVA inclusa
    285,00€ / unità
    Confezione : 1 x 75CL - Custodia in legno

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    Annate disponibili

    Descrizione

    Il re dell'Hermitage presenta la sua grande cuvée ottenuta da viti centenarie. Una promessa di complessità e longevità!

    Punteggi

    Punteggi

    • Wine Spectator 96/100
    • Parker (WA) 100/100
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Robe : Une belle couleur rouge rubis, profonde et éclatante.
    Nez : Un bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes florales.
    Bouche : Ronde et ample, avec des tanins soyeux et une belle fraîcheur. Les arômes de cerise et de réglisse se mêlent à des nuances de chocolat noir.
    Finale : Longue et persistante, laissant une empreinte délicate de fruits mûrs et d'épices.

    Abbinamenti cibo e vino

    Ce vin s'accorde merveilleusement avec des plats de gibier, des viandes rouges en sauce ou des fromages affinés.
    Produttore

    Produttore

    Le vignoble de M.Chapoutier s'étend sur les coteaux de l'Hermitage, où les sols granitiques jouent un rôle crucial dans l'expression des vins. La diversité des expositions et la variété des microclimats permettent une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une palette aromatique riche et complexe. Les vieilles vignes, dont certaines sont centenaires, contribuent à la profondeur et à l'authenticité des vins, tout en respectant les principes de la viticulture biodynamique. Chaque pied de vigne est cultivé avec soin, dans le respect de la biodiversité environnante.

    Proprietario e storia

    Esteso su una superficie di circa 4 ettari, il terreno che ha dato il nome a questa selezione di appezzamenti presenta una geologia molto particolare: è costituito da sedimenti in strato sottile, poggianti su un sottosuolo granitico.

    Vinificazione e affinamento

    Raccolti a mano al limite della sovramaturazione. Questi vieilles vignes Questi metodi si traducono in basse rese. Le uve diraspate al 100% vengono vinificate in vasche di cemento. Una o due follature al giorno garantiscono una buona estrazione. La temperatura di fermentazione non supera i 32 °C. La macerazione dura dalle 4 alle 5 settimane per ottenere la polimerizzazione dei tannini. Per questa selezione di singoli vigneti viene utilizzato solo vino fiore. Il vino viene poi affinato in botti di rovere, con una media del 30% di rovere nuovo, per 18-20 mesi. Segue la chiarificazione naturale.

    M.Chapoutier

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    L'opinione della squadra

    Le Pavillon est souvent considéré comme la cuvée la plus voluptueuse et la plus parfumée de la colline. Issues d'une parcelle de très vieilles syrahs (40 à 100 ans) situées sur le lieu-dit Les Bessards, les vignes plongent dans un sol de granit pur qui donne naissance à un vin d'une concentration et d'une texture hors normes. Le millésime 2012, généreux et charnu, est aujourd'hui dans une forme éblouissante.

    • Temperatura di servizio 16–18 °C

    • Apogeo 2020 à 2042

    Profilo del vino

    • fruttato
    • speziato
    • complesso
    • telaio in legno