19 RVF

    Château d'Yquem 2011

    Bordeaux • Sauternes • 1er Cru Supérieur • Bianco

    366,50€ IVA inclusa
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    366,50€ / unità
    Confezione : 1 x 75CL - Custodia in legno

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    Annate disponibili

    Descrizione

    La degustazione di château d'Yquem È sempre un momento unico, capace di evocare emozioni autentiche. Il vino colpisce per la sua ricchezza e intensità aromatica, lasciando un segno indelebile. Questo 2011 è un'annata eccezionale, al pari del grande 2001.

    Punteggi

    Punteggi

    • La Revue du Vin de France 19/100
    • Wine Spectator 99/100
    • Parker (WA) 94/100
    • Jean-Marc Quarin 96/100
    Note e abbinamenti

    Note e abbinamenti

    Note di degustazione

    Château d'Yquem L'annata 2011 è un magnifico Sauternes da gustare a una temperatura di circa 10°C. Ricordatevi di aprirlo 1 o 2 ore prima. Per permettere all'eccellenza di esprimersi, Pierre Lurton consiglia di assaggiare questoChâteau Yquem con una crêpe Suzette, leggermente addolcita con fette d'arancia e un tocco di Grand Marnier. Altri lo abbinano a scorza d'arancia candita o a torta di rabarbaro. Se preferite accompagnarlo con piatti salati, ecco un suggerimento di menù: - Antipasto: Fichi freschi con formaggio di capra e miele - Antipasto: Tortino di funghi porcini con foie gras - Piatti: Tranci di salmone con fonduta di porri - Formaggio: Gorgonzola e noci
    Produttore

    Produttore

    Proprietario e storia

    Il vigneto d'Yquem Si estende su 113 ettari (di cui solo 102 coltivati). Le viti sono quindi piantate su un'ampia varietà di terreni tipici del Sauternais (argilloso-sabbiosi e argilloso-calcarei). Uno dei grandi punti di forza di questa tenuta è il costante rinnovamento del vigneto. Ogni anno, infatti, le viti più vecchie vengono estirpate su 2-3 ettari. Prima di essere reimpiantate con nuove viti, queste parcelle vengono lasciate a riposo per almeno un anno. Inoltre, a queste giovani viti viene dato il tempo (circa 5 anni) di raggiungere un certo livello di maturità prima della prima vendemmia. Infine, il segreto d'Yquem risiede nel suo micro-climat, favorevole alla botrite, la muffa nobile che conferisce gli aromi unici dei vini dolci.

    Vinificazione e affinamento

    - Uva raccolta a mano in cassette
    - Metodo di "cernita" successiva: da 5 a 6 passaggi distanziati di una settimana l'uno dall'altro. Questo metodo aumenta la quantità di acini colpiti dalla "muffa nobile" nota come Botrytis.
    - 3 o 4 apparizioni sulla stampa
    - Fermentazione in botti nuove
    - Affinato per un periodo di 20 mesi, sempre in botti

    Château d'Yquem

    Scoprire Château d'Yquem

    • Temperatura di servizio 16°C - 20°C

    • Apogeo 2020 à 2050

    Profilo del vino

    • fruttato
    • zucchero
    • complesso