Domaine François Chidaine - Les Bournais 2022 - Montlouis

92/100 punti VINOUS «Non riesco a immaginare nessuno che non ami Les Bournais 2022! È un Chenin non interventista e accuratamente realizzatocoltivate su terreni argilloso-calcarei. Il risultato è elegante e tenero"...con una deliziosa nota gessosa sul finale persistente. Considerata la secchezza e il calore della stagione 2022, è merito di questo vino conservare note di pere fresche e aromi floreali, insieme a un'acidità accattivante. Note di pasta di noci derivate dalle fecce completano i sapori fruttati."

Territorio: I 20 ettari della denominazione Montlouis-sur-Loire (situata su un altopiano a monte di Tours, alla confluenza delle valli della Loira e dello Cher) di domaine sono distribuiti su una trentina di appezzamenti situati principalmente a Husseau. Le radici profonde delle viti cercano la frescura nel sottosuolo di tufo, il tipico gesso bianco della Touraine. I terreni argillosi con selce in cui troviamo le famose piccole selci nere soprannominate “scelto" trasmettere ai vini l'elegante mineralità che li caratterizza.

Viticoltura: Le viti sono coltivate con metodo biologico dal 1992 e biodinamico dal 1999.

Vinificazione: Dopo la pressatura, la fermentazione alcolica avviene tramite lieviti indigeni in botti di legno da 600 litri, dette "demi-muids". Questo processo può durare fino a sei mesi. La fermentazione malolattica non viene favorita. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini, sempre nelle botti di legno da 600 litri.

Situato a Montlouis-sur-Loire, il Domaine François Chidaine agisce come riferimento essenziale tra i viticoltori della Loira. François Chidaine, Pioniere della viticoltura biodinamica nella regione, coltiva le sue vigne con esemplare rigore e assoluto rispetto per gli esseri viventi. I vini di domaine Colpiscono per la loro precisione aromatica, l'energia e il potenziale di invecchiamento. Questa competenza artigianale e l'impegno ecologico dell'enologo offrono agli appassionati un vino bianco di grande purezza, autentico riflesso del terroir della Valle della Loira.